[小啄]黃鳥咖哩粉之咖哩炒飯


小啄/METAFOOD
3 食譜 9 粉絲
83 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

黃鳥咖哩粉是數種辛香料烘烤而成,運用台灣有機薑黃、自行烘乾磨碎的台灣紅辣椒粉,及與中藥行同等級的孜然、肉桂、豆蔻等所製作而成的咖哩粉,有助於驅寒利汗 增加循環功能,無論是起鍋後伴入炒飯當中或是在一開始的醃肉就順道放入,都有特殊風味

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    蒜頭 洋蔥切丁,想吃的蔬菜 肉都切到適合入口的大小,肉可以先用一瓢的咖哩粉均勻抹上增加風味。 其次,蒜頭跟油放入平底鍋開火,讓油慢慢熱,提升蒜頭的香氣
  • 2
    香味出來後,放入洋蔥及你想吃的耐炒蔬菜,將洋蔥炒軟,甜味就會出來,有耐性的可以炒到略焦,此時的洋蔥甜而不澀。
  • 3
    放入肉類炒至變色,約略8分熟,最後加入一般蔬菜(這裡是高麗菜與香菇),略微拌炒後起鍋置於盤中。 此時可以先加一點鹽,之後再做稍微的調整即可
  • 4
    放入白飯,無論是隔夜的或是當下煮好的,都先壓鬆,用熱度蒸散些水氣,然後加入1~2瓢咖哩粉,拌勻,熱度會再次喚醒咖哩的香氣。
  • 5
    等到米飯口感符合喜好後,把剛才置於盤中的蔬菜也一併放入,重新快速翻炒,使得受熱與蔬菜均勻再炒飯當中,最後再依個人口味調整鹹淡,就可上桌啦!
小撇步

1.保持愉快的心 想吃啥炒啥,就能做出最好吃的炒飯。
2.上桌前,可再斟酌加入煎蛋與香菜乾,可以增加炒飯的豐富度
3.簡易版做法是直接在炒飯最後起鍋時再拌入咖哩粉,用飯的熱度帶出香氣即可,因此一般在外食蛋炒飯時也可使用咖哩粉,直接變身咖哩炒飯。

2015/03/11 發表 3,125 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小啄/METAFOOD
3 食譜 9 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鳳梨酥奇異果飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋芋頭牛肉麵WMF快力鍋壽司涼拌小黃瓜奇亞籽舒肥機早午餐鮑魚臭豆腐獅王洗碗精洛神花減肥餐棉花糖普格義大利麵醬冰淇淋蛋捲馬卡龍壽喜燒鳳梨蜂蜜便當Bosch廚師機南瓜濃湯火龍果燒肉土豆微波爐檸檬秋葵枸杞拉麵芒果滷味虎牌電子鍋素食芭樂泡麵3M真空保鮮盒迷迭香披薩百香果水波爐水果紅豆史雲生雞湯

[小啄]黃鳥咖哩粉之咖哩炒飯 黃鳥咖哩粉是數種辛香料烘烤而成,運用台灣有機薑黃、自行烘乾磨碎的台灣紅辣椒粉,及與中藥行同等級的孜然、肉桂、豆蔻等所製作而成的咖哩粉,有助於驅寒利汗 增加...