[小啄]黃鳥咖哩粉之咖哩炒飯
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描述
黃鳥咖哩粉是數種辛香料烘烤而成，運用台灣有機薑黃、自行烘乾磨碎的台灣紅辣椒粉，及與中藥行同等級的孜然、肉桂、豆蔻等所製作而成的咖哩粉，有助於驅寒利汗 增加循環功能，無論是起鍋後伴入炒飯當中或是在一開始的醃肉就順道放入，都有特殊風味
食材
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2匙
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200g
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些許
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半顆
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適量
步驟
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蒜頭 洋蔥切丁，想吃的蔬菜 肉都切到適合入口的大小，肉可以先用一瓢的咖哩粉均勻抹上增加風味。 其次，蒜頭跟油放入平底鍋開火，讓油慢慢熱，提升蒜頭的香氣
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放入肉類炒至變色，約略8分熟，最後加入一般蔬菜（這裡是高麗菜與香菇），略微拌炒後起鍋置於盤中。 此時可以先加一點鹽，之後再做稍微的調整即可
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放入白飯，無論是隔夜的或是當下煮好的，都先壓鬆，用熱度蒸散些水氣，然後加入1~2瓢咖哩粉，拌勻，熱度會再次喚醒咖哩的香氣。
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等到米飯口感符合喜好後，把剛才置於盤中的蔬菜也一併放入，重新快速翻炒，使得受熱與蔬菜均勻再炒飯當中，最後再依個人口味調整鹹淡，就可上桌啦！
小撇步
1.保持愉快的心 想吃啥炒啥，就能做出最好吃的炒飯。
2.上桌前，可再斟酌加入煎蛋與香菜乾，可以增加炒飯的豐富度
3.簡易版做法是直接在炒飯最後起鍋時再拌入咖哩粉，用飯的熱度帶出香氣即可，因此一般在外食蛋炒飯時也可使用咖哩粉，直接變身咖哩炒飯。
