義大利肉醬麵 @188懶人料理

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到底是誰想出番茄加絞肉這麼好吃的搭配呢?這道經典的義大利麵要怎麼樣才好吃呢?最重要的就是要自己做番茄醬啊,一點點小麻煩,可以帶來無上的美味呢!
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份量2人份

食材

絞肉 200g
蒜頭 2瓣
紅酒 100cc
義大利長麵 1把
自製番茄醬
牛番茄 5個
西洋芹 1根
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
適量
黑胡椒 適量
  • 1【自製番茄醬】 小火炒洋蔥絲,直到轉為焦黃,加入蒜頭切片、番茄丁和芹菜丁一起煮滾 ,用鹽及黑胡椒調味,最後放入食物調理機或果汁機,將所有材料打碎,加點奶油或鮮奶油會更香濃。
  • 2義大利麵請依照包裝上的時間煮熟,這次用的是義大利長麵(spaghetti)。
  • 3起油鍋,用大蒜炒香絞肉,直到肉變白,倒入紅酒,炒勻後倒入等量的自製番茄醬,煮滾。如味道不夠可再加鹽跟黑胡椒調味。
  • 4將義大利麵跟番茄肉醬混拌在一起,就可以上桌了。
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小撇步

1.番茄醬可以多做一些,放在玻璃容器中冷凍,隨時都有好吃的番茄醬,我做了三大盒小番茄啊。
2 直接用蒜頭炒香海鮮再加入這個自製番茄醬,不用任意門,義大利就在你身邊。
3 炒海鮮的話紅酒要換成白酒,不甜的。

2015/03/11 發表 3,877 瀏覽

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