高人氣的紅豆泥做法
常聽到許多人說紅豆很難煮，其實只要善用電鍋，煮起來一點也不麻煩和費時，更不需要寸步不離的顧著瓦斯爐。我個人就經常使用電鍋來煮紅豆湯和綠豆湯真是超好吃又超方便，只需在電鍋燉好後移到瓦斯爐上加水和糖煮滾，好吃的甜湯就完成了。更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2015/03/blog-post.html
食材
材料
紅豆
一包
糖
120g
水
適量
無塩奶油
30g
蒸紅豆材料
水
適量
電鍋外鍋水
2杯
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1 1.紅豆先洗淨加入水淹過紅豆2公分左右，放入電鍋中
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2 2.電鍋外鍋放第一杯水蒸
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3 3.電鍋跳起來後悶一下並用湯匙攪拌一下
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4 4.外鍋再倒入第二杯水蒸到跳起來，待十分鐘後取出 -
5 5.將煮好的紅豆倒到炒菜鍋中用小火炒並加半杯水煮續炒
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6 6.煮時要用剷子邊煮邊壓讓豆子破開，若水不夠可再加一點 (也可用拍肉桿壓比較好施力，豆子會壓的更碎)
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7 7.用剷子壓的目的是要讓紅豆變成泥不要吃起來一顆顆的
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8 8.待汁快收乾時放入糖及奶油拌勻置涼後即可使用或分裝放冰庫保存
小撇步
1.若豆子還不是很熟可再內鍋再加點水，外鍋再加半杯水蒸
2.紅豆泥甜度可依個人喜愛調整
3.加奶油的目的是要減少紅豆泥的乾澀感，並增加香味，若省略就不好吃了
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