高人氣的紅豆泥做法

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常聽到許多人說紅豆很難煮,其實只要善用電鍋,煮起來一點也不麻煩和費時,更不需要寸步不離的顧著瓦斯爐。我個人就經常使用電鍋來煮紅豆湯和綠豆湯真是超好吃又超方便,只需在電鍋燉好後移到瓦斯爐上加水和糖煮滾,好吃的甜湯就完成了。更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2015/03/blog-post.html

食材

材料
紅豆 一包
120g
適量
無塩奶油 30g
蒸紅豆材料
適量
電鍋外鍋水 2杯
  • 1 1.紅豆先洗淨加入水淹過紅豆2公分左右,放入電鍋中
  • 2 2.電鍋外鍋放第一杯水蒸
  • 3 3.電鍋跳起來後悶一下並用湯匙攪拌一下
  • 4 4.外鍋再倒入第二杯水蒸到跳起來,待十分鐘後取出
  • 5 5.將煮好的紅豆倒到炒菜鍋中用小火炒並加半杯水煮續炒
  • 6 6.煮時要用剷子邊煮邊壓讓豆子破開,若水不夠可再加一點 (也可用拍肉桿壓比較好施力,豆子會壓的更碎)
  • 7 7.用剷子壓的目的是要讓紅豆變成泥不要吃起來一顆顆的
  • 8 8.待汁快收乾時放入糖及奶油拌勻置涼後即可使用或分裝放冰庫保存
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小撇步

1.若豆子還不是很熟可再內鍋再加點水,外鍋再加半杯水蒸
2.紅豆泥甜度可依個人喜愛調整
3.加奶油的目的是要減少紅豆泥的乾澀感,並增加香味,若省略就不好吃了

2015/03/17 發表 6,965 瀏覽

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