南瓜茶巾（兩種口味）
描述
感覺很秋天的南瓜，在台灣最幸福的是一年四季都可以買到！這道南瓜茶巾，可當甜點、鹹點，更是家庭日式便當的常客。它有豐富的維生素，也不需加其它的澱粉成型，加上本身的天然甜味，更不必加糖，可說是相當健康的點心！這次有兩種甜、鹹口味的示範，大家也可以依照自己的喜歡做更多豐富的變化！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這時皮很好去除，可取肉至調理碗中，用叉子背面壓成泥。不喜歡纖維口感的話，可過篩。
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鹹口味的餡，將奶油乳酪以攪拌刮刀拌軟，再加入味噌與味醂拌勻。（此餡料再少量便不好操作，剩餘餡料可做為麵包抹醬，非常好吃。）
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綠色外皮口味，取南瓜泥約50公克，加入過篩的抹茶粉拌勻。
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將放涼一點的南瓜泥，取約50克在保鮮膜上，再包入約25公克的味噌奶油乳酪餡。此食譜份量可做1個。
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將保鮮膜拉起，確定餡全部被包入，頂端揪緊成茶巾狀。
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紅豆餡口味的雙色外皮，變化很自由，可取抹茶與原味各約25公克，包入約25公克的紅豆餡，塑型方式同上。此食譜份量可做2個。
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每顆南瓜的水分不同，如果水分太多，塑型好之後可冷藏至少30分鐘定型。
