《貓掌蜂蜜檸檬瑪德蓮》閒妻涼姆
描述
加入蜂蜜讓瑪德蓮上色更漂亮，但要更注意烘培時間，以免過頭了！檸檬皮屑、紅豆泥、抹茶都非常適合瑪德蓮，口感類似雞蛋糕，小朋友都很喜歡喔！最重要的是從頭到尾只需要打蛋器就可以完成的點心，照著這個配方做保證烤出碰肚的瑪德蓮喔！
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份量
6
人份
熱量
步驟
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奶油先隔水加熱至完全融化(還有乳白色的話表示還沒有完全融化喔!)
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在打散的雞蛋裡加入砂糖，攪拌至砂糖溶解
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接著加入過篩的麵粉及泡打粉，攪拌至沒有粉粒
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分次加入步驟1融化的奶油，每次攪拌軍後再繼續加入。接著加入蜂蜜和檸檬皮屑拌勻。
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用保鮮膜封起來置於冰箱2個小時，讓麵糊鬆弛
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取少量的麵糊加入天然食用色素，調色時要調成比想要的顏色再深一點，高溫烘焙後顏色會變淡
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用烘焙紙自製擠花袋，將染色的麵糊擠入貓掌的肉墊處，烤箱預熱180度，先烤2-3分鐘，取出後將剩餘煤油染色的麵糊裝入擠花袋裡填入烤模，8分滿即可，回180度的烤箱烤13-15分鐘
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烘烤後的馬德連待降溫後再脫模即可，脫模後建議用晾架放涼，烤好的瑪德蓮凸肚臍好可愛!
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希望大家喜歡這些小肉墊
小撇步
常溫蛋糕可以多做一些，放著隔天吃更好吃喔!這個配方大約可以做20個貓掌模，沒有的話一般的小塔模也是可以的!
如果不是不沾模具的話記得抹上薄薄的奶油再撒上一些麵粉，這樣就可以輕鬆完整的脫模了!
烘焙時使用黃色檸檬香氛比較協調，淡黃色檸檬只有冬天台灣檸檬產量減少時才會大量進口喔!
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