鬆軟式格子鬆餅【烘焙展食譜募集】

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蛋白另外打發再加入麵糊、烤出來的鬆餅~軟綿綿的喔~

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 80g
牛奶 120cc
奶油 35g
蛋黃 2個
30g
蛋白 3個
蔓越莓 適量
無名菓 適量
10g
鮮奶 100cc
香草精 少許
20g
  • 1牛奶、奶油加熱、奶油融化馬上熄火(不能沸騰)
  • 2蛋白打成漲硬(倒扣不掉為止)
  • 3蛋黃、糖、用打蛋器打至糖融化
  • 41慢慢加入3內
  • 5麵粉分2次倒入4
  • 6再把2分成兩次倒入5、用打蛋器迅速攪和
  • 7鬆餅機抹上少許油、把6倒入
  • 8格子鬆餅完成了
  • 9鮮奶油、糖、用打蛋器打漲至8分、最後加入香草精
  • 109分兩分、各加入無名果
  • 1110的叧一半、加入蔓越莓
  • 12鬆餅切半把10、11分別塗上、即完成
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2015/03/08 發表 5,839 瀏覽

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