鬆軟式格子鬆餅【烘焙展食譜募集】

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蛋白另外打發再加入麵糊、烤出來的鬆餅~軟綿綿的喔~

食材 (1 人份 30 分鐘

低筋麵粉 80g
牛奶 120cc
奶油 35g
蛋黃 2個
30g
蛋白 3個
蔓越莓 適量
無名菓 適量
10g
鮮奶 100cc
香草精 少許
20g
  • 1 牛奶、奶油加熱、奶油融化馬上熄火(不能沸騰)
  • 2 蛋白打成漲硬(倒扣不掉為止)
  • 3 蛋黃、糖、用打蛋器打至糖融化
  • 4 1慢慢加入3內
  • 5 麵粉分2次倒入4
  • 6 再把2分成兩次倒入5、用打蛋器迅速攪和
  • 7 鬆餅機抹上少許油、把6倒入
  • 8 格子鬆餅完成了
  • 9 鮮奶油、糖、用打蛋器打漲至8分、最後加入香草精
  • 10 9分兩分、各加入無名果
  • 11 10的叧一半、加入蔓越莓
  • 12 鬆餅切半把10、11分別塗上、即完成
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2015/03/08 發表 5,489 瀏覽

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