鬆軟式格子鬆餅【烘焙展食譜募集】


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蛋白另外打發再加入麵糊、烤出來的鬆餅~軟綿綿的喔~

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
80g
牛奶
120cc
奶油
35g
蛋黃
2個
30g
蛋白
3個
蔓越莓
適量
無名菓
適量
10g
鮮奶
100cc
香草精
少許
20g
  • 1
    牛奶、奶油加熱、奶油融化馬上熄火(不能沸騰)
  • 2
    蛋白打成漲硬(倒扣不掉為止)
  • 3
    蛋黃、糖、用打蛋器打至糖融化
  • 4
    1慢慢加入3內
  • 5
    麵粉分2次倒入4
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  • 6
    再把2分成兩次倒入5、用打蛋器迅速攪和
  • 7
    鬆餅機抹上少許油、把6倒入
  • 8
    格子鬆餅完成了
  • 9
    鮮奶油、糖、用打蛋器打漲至8分、最後加入香草精
  • 10
    9分兩分、各加入無名果
  • 11
    10的叧一半、加入蔓越莓
  • 12
    鬆餅切半把10、11分別塗上、即完成
小撇步

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2015/03/08 發表 6,233 瀏覽
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