豆腐乳鹹酥雞

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將豆腐乳加入醃料中,將雞肉醃至入味後,再炸得外酥內嫰,別有一番風味哦~

食材

雞胸肉 一付
地瓜粉(木薯粉) 適量
九層塔葉 適量
醃料
米酒 2T
醬油 1T
蒜末 3瓣
豆腐乳 2塊
胡椒粉 少許
  • 1雞胸肉洗淨後切塊。
  • 2加入醃料後抓勻,放冷藏醃漬至少3小時~半天。
  • 3將地瓜粉放在一盤中,放入醃好的雞肉,均勻的裹上一層粉後,靜置5分鐘反潮。
  • 4起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,就可將雞肉塊放入油炸。(因我不想浪費太多油,故將鍋子拿得有點傾斜,少量多次放入油炸。)炸至雞肉塊每面都呈焦黃色後就可夾起。
  • 5炸好夾起放在廚房紙巾上吸油,最後再放入九層塔葉油炸。
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2015/03/06 發表 6,799 瀏覽

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