豆腐乳鹹酥雞
將豆腐乳加入醃料中，將雞肉醃至入味後，再炸得外酥內嫰，別有一番風味哦～
食材
雞胸肉
一付
地瓜粉(木薯粉)
適量
九層塔葉
適量
醃料
米酒
2T
醬油
1T
蒜末
3瓣
豆腐乳
2塊
胡椒粉
少許
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1 雞胸肉洗淨後切塊。 -
2 加入醃料後抓勻，放冷藏醃漬至少3小時～半天。
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3 將地瓜粉放在一盤中，放入醃好的雞肉，均勻的裹上一層粉後，靜置５分鐘反潮。
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4 起油鍋，油熱至將筷子插入油中，筷子邊會有泡泡冒出時，就可將雞肉塊放入油炸。（因我不想浪費太多油，故將鍋子拿得有點傾斜，少量多次放入油炸。）炸至雞肉塊每面都呈焦黃色後就可夾起。
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5 炸好夾起放在廚房紙巾上吸油，最後再放入九層塔葉油炸。
![加入[醃料]後抓勻，放冷藏醃漬至少3小時～半天。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/456907/large_496ed2079251d872.jpg)
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