豬排法國吐司

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法國吐司夾塊豬肉片和生菜,輕鬆來道美味的早餐,但要如何快速準備這道美味的早餐?快來看看小撇步!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

美生菜 2片
牛蕃茄切片 1片
黑胡椒粒 少許
法國吐司
吐司 2片
1顆
1/2小匙
米酒 1大匙
醃肉片
豬里肌肉片 1~2斤
蒜頭 5~7瓣
醬油 2~3大匙
砂糖 1/2大匙
米酒 1大匙
  • 1 醃肉片:蒜頭拍碎去皮,倒入醬油、米酒、砂糖、肉片,以上一起抓拌均勻。如要馬上食用建議醃10分鐘以上即可。如不馬上食用,可一層一層鋪在塑膠袋冷凍備用。
  • 2 法國吐司(2片):將一顆蛋+1/2小匙鹽+1小匙米酒(去腥增加蛋滑嫩,可不加),均勻打散,吐司均勻裹上蛋液。平底鍋倒一些油煎裹上蛋液的吐司,吐司呈現金黃色即可。
  • 3 平底鍋煎完法國吐司後接著煎醃肉片,肉片熟即可盛起備用。
  • 4 組裝吐司,法國吐司鋪上美生菜、番茄、肉片等(依個人喜好,起士、小黃瓜片等皆可),再撒上黑胡椒粒,美味早餐完成。
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小撇步

1.食譜醃肉片是一次醃的份量,一份法國吐司約夾2片即可。
2.醃肉片可以一次醃量多一點,將一層肉片一層保鮮膜(烘培紙或食物用塑膠袋剪適當大小亦可)依序鋪平堆疊,再裝密封袋或保鮮盒冷凍,食用時拿出需要的片數不需退冰直接煎熟。雖冷凍可保鮮,但仍需儘早食用確保新鮮,建議一次最多做一個星期食用的份量。
3.吐司吃不完可冷凍保存,要食用時直接沾蛋液不需退冰。

2015/03/06 發表 7,816 瀏覽

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