墨西哥式甜椒鑲肉

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原來做異國料理一點都不難啊!
肉,飯,蔬菜都在這裡~三個願望一次滿足!!營養均衡呢~~

食材 (5 人份 60 分鐘

甜椒 5個
絞肉(豬或牛都可) 400公克
洋蔥(中小顆) 1顆
番茄(中型) 1顆
糙米飯(或白飯) 一碗半
蒜末 一大匙
熟紅豆 一碗
起司絲 適量
調味料
孜然粉 一大匙
濃縮番茄醬 兩大匙
HP醬 兩大匙
胡椒粉 適量
鹽巴 一小匙
高湯或水 半杯
啤酒(或雪利酒) 半杯
  • 1 先備料:將甜椒切對半、洋蔥切末、蕃茄切末。烤箱先預熱190度C
  • 2 將鍋子燒熱,然後放入絞肉炒到它顏色變白。
  • 3 加入洋蔥末炒至洋蔥出水有香味。
  • 4 加入蒜末拌炒
  • 5 加入濃縮蕃茄醬拌炒均勻。(如果台灣買不到可以加一般番茄醬)
  • 6 加入新鮮蕃茄末拌勻,然後加入啤酒直到啤酒蒸發完再加下一樣調味料
  • 7 在加入HP醬。(也俗稱為棕醬。一般用作鹹點的調味醬汁,或是作為西式濃湯、燉肉醬汁的一種材料,在主要成分麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀。)
  • 8 放入糙米飯、紅豆、孜然粉、胡椒、鹽巴,拌炒均勻。
  • 9 在加入高湯直到全部的之水收完然後加入適量的起司絲。(喜歡就可以多加一點,一自己口味為主)
  • 10 把餡料填入切對半的甜椒裡。
  • 11 上面撒上起司絲,最後再撒上一些胡椒,就可以進烤箱烘烤40分左右,直到起司絲焦化、甜椒變軟即可。
  • 12 好吃的墨西哥式甜椒鑲肉就完成啦!可以旁邊再配點蔬菜,顏色看起來也很豐富!
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小撇步

因為甜椒需要長時間烘烤才會變軟,如果不想要在烤箱烤太久可以先水煮一下,會節省很多時間喔~

2015/03/04 發表 2,346 瀏覽

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