墨西哥式甜椒鑲肉

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原來做異國料理一點都不難啊!
肉,飯,蔬菜都在這裡~三個願望一次滿足!!營養均衡呢~~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

甜椒 5個
絞肉(豬或牛都可) 400公克
洋蔥(中小顆) 1顆
番茄(中型) 1顆
糙米飯(或白飯) 一碗半
蒜末 一大匙
熟紅豆 一碗
起司絲 適量
調味料
孜然粉 一大匙
濃縮番茄醬 兩大匙
HP醬 兩大匙
胡椒粉 適量
鹽巴 一小匙
高湯或水 半杯
啤酒(或雪利酒) 半杯
  • 1 先備料:將甜椒切對半、洋蔥切末、蕃茄切末。烤箱先預熱190度C
  • 2 將鍋子燒熱,然後放入絞肉炒到它顏色變白。
  • 3 加入洋蔥末炒至洋蔥出水有香味。
  • 4 加入蒜末拌炒
  • 5 加入濃縮蕃茄醬拌炒均勻。(如果台灣買不到可以加一般番茄醬)
  • 6 加入新鮮蕃茄末拌勻,然後加入啤酒直到啤酒蒸發完再加下一樣調味料
  • 7 在加入HP醬。(也俗稱為棕醬。一般用作鹹點的調味醬汁,或是作為西式濃湯、燉肉醬汁的一種材料,在主要成分麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀。)
  • 8 放入糙米飯、紅豆、孜然粉、胡椒、鹽巴,拌炒均勻。
  • 9 在加入高湯直到全部的之水收完然後加入適量的起司絲。(喜歡就可以多加一點,一自己口味為主)
  • 10 把餡料填入切對半的甜椒裡。
  • 11 上面撒上起司絲,最後再撒上一些胡椒,就可以進烤箱烘烤40分左右,直到起司絲焦化、甜椒變軟即可。
  • 12 好吃的墨西哥式甜椒鑲肉就完成啦!可以旁邊再配點蔬菜,顏色看起來也很豐富!
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小撇步

因為甜椒需要長時間烘烤才會變軟,如果不想要在烤箱烤太久可以先水煮一下,會節省很多時間喔~

2015/03/04 發表 2,516 瀏覽

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