全麥菠蘿麵包（減低熱量版）
描述
這次菠蘿麵包是以全麥麵包體來呈現，
亦用玄米油來取代無鹽奶油，當然也減糖，
主因是考量到熱量的問題，菠蘿皮雖是好吃，但是熱量可是不容小覷，沒辦法當媽媽的總是得在枝微細節處幫家人的健康把關～這下可以好好享受這低熱量版的菠蘿麵包囉
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食材
步驟
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首先先來做菠蘿皮： 室溫軟化無鹽奶油與細砂糖先拌勻，再用電動打蛋器打至泛白絲絨狀
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再將蛋分3~4次加入拌勻，最後將高筋麵粉過篩加入，用刮刀壓拌
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用保鮮膜包覆起來，置入冰箱冷藏備用
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麵包做法：材料[Ａ]放進攪拌機拌至可撐出薄膜
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成12份且滾圓
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將步驟3的菠蘿麵團分成12份並滾圓，桌上適時撒些麵粉，將麵團壓平後用桿麵棍桿平並覆蓋在步驟6麵包麵糰上（需完整包覆麵團，除麵包麵團底部外），用刀子交錯輕切刀痕，或用菠蘿麵包壓紋器壓紋
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靜置待麵團膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上分量外的蛋液，送進預熱180度C的烤箱，烤20～25分鐘左右即可
小撇步
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