草莓洛神果醬

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市售的草莓果醬為了增加賣相和口感都會有添加物,如色素及黏稠劑等。自己熬煮不但可以控制甜度,也不須要添加物,還能煮出自己喜好的口感!在食材中加入自製洛神蜜餞,增加色澤,使味道更特別!

“洛神花蜜餞”做法連結:http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/11/preserved-roselle.html

食材

草莓 1280g
洛神蜜餞 100g
黃砂糖 700g
檸檬汁 20g
  • 1 草莓去蒂、洗淨、切4等份;洛神蜜餞切碎;所有材料入大鋼盆中,混勻再靜置2小時出水
  • 2 先以中火煮約15分鐘至滾,轉小火續煮約45-50分鐘 (**邊煮邊攪拌,火候依實際狀況做調整!時而小火,時而中小火..全程監控以免熬煮失敗!)
  • 3 裝入已消毒過的玻璃罐中,倒扣至完全涼透。 (將玻璃罐於沸水中,煮2-3分鐘; 瓶蓋煮30秒; 瀝乾水分即可!)
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小撇步

1. 此果醬完成後帶有汁液,如果希望成品如"果凍"般,熬煮時間要增加。
2.也可以放進冰箱冷藏至隔天再熬煮!
4. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
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2015/03/02 發表 2,032 瀏覽

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