滾元宵 - 鮮肉口味
描述
這幾天一直看到電視或平面媒體提醒元宵節就快到了，網蒐了如何自己滾元宵，其實不是太難，適合親子同樂。
時間
30
分鐘
步驟
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準備兩個大碗公，一個裝水，一個裝糯米粉；再準備一個大漏勺
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將拌好的絞肉平均放在洗淨的空雞蛋盒中，搖晃絞肉數下就可以成圓球狀了，取出放在盤子上備用；共可以做18顆肉餡
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將肉餡放入裝了糯米粉的碗中，以兩手搖晃大碗使肉餡裹上糯米粉
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將肉餡放在漏勺上，放入裝了水的大碗中浸濕，瀝乾水再放回糯米粉的碗中，重複此步驟約5-6次
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裹上糯米粉的肉餡就是元宵了，比原來的肉餡大（如圖）
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湯鍋中將水燒滾，放入元宵煮至元宵外皮有些透明且浮在湯上（約3分鐘），加入另外的油蔥酥，鹽，茼蒿菜，盛入碗中再加上海苔片即可
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報紙介紹了把湯圓做成章魚燒的吃法, 也做了試試, 很好吃。 湯圓煮熟以竹籤串起, 在平底鍋乾煎一下, 刷上柴魚醬油, 表面上灑上五味粉, 塗上美乃滋, 再加上柴魚片即可
小撇步
元宵表面有裂痕可以沾點水塗在裂痕處，再裹一點糯米粉即可
