臘肉炒鮮蔬。淬釀開運年菜
收藏 537
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
臘肉通常選取富含油脂的五花肉或是梅花肉醃、燻而成。小火將油脂煸出,再搭配新鮮蔬菜烹調，一道年味十足的料理即完成。
食材
臘肉
300g
醜豆(菜豆)
1把
鴻喜菇
1包
薑絲
20g
淬釀日式和風醬油(柴魚)
20cc
清水
80cc
-
1臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散 -
2取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變乾柴)
-
3待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)
-
4待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面
-
5下清水及醬油翻炒至水份收乾
-
6試味道? 依家人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜，請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes