(超簡單+零失敗) 辣炒年糕

2015/02/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韓式炒年糕有很多種作法,這次先跟大家分享最基本的辣炒年糕,沒有太多的配料,但絕對美味,年糕Q彈的口感和濃稠的醬汁讓人忍不住一口接一口!!而且作法還簡單到妳無法想像,快點來看看吧!!
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食材 (3 人份 30 分鐘

年糕
韓式年糕 400g
配料
甜不辣 200g
青蔥 2支
洋蔥 4分之1顆
紅蘿蔔 少量
水煮蛋 3顆
醬料
高湯 800ml
韓式辣醬 2大匙
韓式辣椒粉 1大匙
1小匙
  • 1 首先把青蔥、洋蔥、紅蘿蔔切段後備用。
  • 2 把高湯煮滾,接著在高湯中加入所有的材料。(水煮蛋除外)
  • 3 均勻攪拌鍋內的材料後,加入水煮蛋並用中小火煮到湯汁濃稠且快收乾後就可以起鍋了。(年糕會黏底,所以不要忘了翻動鍋中的年糕喔!)
  • 4 起鍋乘盤後,灑上白芝麻就完成了!是不是超簡單的!!
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小撇步

高湯可以用市售現成的高湯,或是用小魚乾與乾昆布,加水一起熬煮,最後再將雜質濾掉,也能煮出簡單又美味的魚高湯。
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因為沒有太多的佐料,所以高湯很重要,千萬不能省略。
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配料可以依照喜好自行增減。

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