果香柚子雞翼
中醫角度認為，春天時人體的新陳代謝開始旺盛，飲食宜酸宜甘，最緊要是富含營養。這道「果香柚子雞翼」，紅肉西柚味道酸甜，低脂高纖及含豐富抗氧化營養，有助延緩衰老、促進消化排毒和預防心血管疾病。
食材
雞中翼
8隻
紅肉西柚
半個
葡萄籽油
1湯匙
醃料
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糖／豉油／米酒
各1湯匙
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
生粉
適量
芡汁
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和風柚子醬
2湯匙
西柚皮
適量
水
1湯匙
生粉
2茶匙
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1 雞中翼洗淨後，加醃料醃約30分鐘。
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2 西柚先刮去果皮，再去掉瓤及衣，去皮起肉備用。
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3 燒紅鑊下葡萄籽油，加入雞翼，以中慢火煎至兩邊金黃，盛起備用。
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4 原鑊下芡汁以小火炒勻煮成醬汁，最後加入雞翼及西柚肉翻炒片刻，即成。
小撇步
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