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中醫角度認為，春天時人體的新陳代謝開始旺盛，飲食宜酸宜甘，最緊要是富含營養。這道「果香柚子雞翼」，紅肉西柚味道酸甜，低脂高纖及含豐富抗氧化營養，有助延緩衰老、促進消化排毒和預防心血管疾病。
雞中翼洗淨後，加醃料醃約30分鐘。
西柚先刮去果皮，再去掉瓤及衣，去皮起肉備用。
燒紅鑊下葡萄籽油，加入雞翼，以中慢火煎至兩邊金黃，盛起備用。
原鑊下芡汁以小火炒勻煮成醬汁，最後加入雞翼及西柚肉翻炒片刻，即成。
小撇步
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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
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