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中醫角度認為,春天時人體的新陳代謝開始旺盛,飲食宜酸宜甘,最緊要是富含營養。這道「果香柚子雞翼」,紅肉西柚味道酸甜,低脂高纖及含豐富抗氧化營養,有助延緩衰老、促進消化排毒和預防心血管疾病。

食材
雞中翼
8隻
紅肉西柚
半個
葡萄籽油
1湯匙
醃料
--
糖/豉油/米酒
各1湯匙
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
生粉
適量
芡汁
--
和風柚子醬
2湯匙
西柚皮
適量
1湯匙
生粉
2茶匙
  • 1
    雞中翼洗淨後,加醃料醃約30分鐘。
  • 2
    西柚先刮去果皮,再去掉瓤及衣,去皮起肉備用。
  • 3
    燒紅鑊下葡萄籽油,加入雞翼,以中慢火煎至兩邊金黃,盛起備用。
  • 4
    原鑊下芡汁以小火炒勻煮成醬汁,最後加入雞翼及西柚肉翻炒片刻,即成。
小撇步

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2015/02/27 發表 3,098 瀏覽
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