栗香千層酥

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這是用Phyllo Pastry Sheets做的酥脆小點心,簡稱Fillo,不含奶油,做得比紙還薄,料理的時候需刷上奶油,才會有酥脆的細緻口感,以杏仁粉為主的內餡,包著甘香綿軟的栗子,真的不錯吃!

食材

奶油 200g
200g
全蛋 4個
杏仁粉 200g
低筋麵粉 100g
白蘭地酒 2大匙
栗子 1包
溶化奶油(刷面用) 150g
Fillo薄酥皮 1盒
  • 1奶油打軟後加糖打勻,分次加入蛋,打勻後加入杏仁粉,略拌打後加入過篩的低筋粉及白蘭地酒。全部打勻後放入擠花袋。
  • 2Fillo皮退冰後切成適當大小,我是一張切成六等分。三、四張為一組,刷上溶化奶油,舖在蛋塔模上,中間擠上杏仁奶油餡,放一顆栗子,拉起四角揑緊。
  • 3排放烤盤上,外皮再刷上奶油。350°F烤約20-25分鐘。冷卻後篩些乾燥糖粉作裝飾。
  • 4
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2015/03/04 發表 2,100 瀏覽

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