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annie
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栗香千層酥

栗香千層酥

描述

這是用Phyllo Pastry Sheets做的酥脆小點心,簡稱Fillo,不含奶油,做得比紙還薄,料理的時候需刷上奶油,才會有酥脆的細緻口感,以杏仁粉為主的內餡,包著甘香綿軟的栗子,真的不錯吃!

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食材

步驟

  • 奶油打軟後加糖打勻,分次加入蛋,打勻後加入杏仁粉,略拌打後加入過篩的低筋粉及白蘭地酒。全部打勻後放入擠花袋。

    奶油打軟後加糖打勻,分次加入蛋,打勻後加入杏仁粉,略拌打後加入過篩的低筋粉及白蘭地酒。全部打勻後放入擠花袋。

  • Fillo皮退冰後切成適當大小,我是一張切成六等分。三、四張為一組,刷上溶化奶油,舖在蛋塔模上,中間擠上杏仁奶油餡,放一顆栗子,拉起四角揑緊。

    Fillo皮退冰後切成適當大小,我是一張切成六等分。三、四張為一組,刷上溶化奶油,舖在蛋塔模上,中間擠上杏仁奶油餡,放一顆栗子,拉起四角揑緊。

  • 排放烤盤上,外皮再刷上奶油。350°F烤約20-25分鐘。冷卻後篩些乾燥糖粉作裝飾。

    排放烤盤上,外皮再刷上奶油。350°F烤約20-25分鐘。冷卻後篩些乾燥糖粉作裝飾。

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