草莓千層酥

🍰Elaine kitchen
19 食譜 68 粉絲

描述

冬季草莓的季節,最適合做草莓千層酥了

食材

卡士逹醬
1顆
8克
15克
100cc
10克
1/4

步驟

  • 準備食材:

    準備食材:

  • 酥皮切對半

    酥皮切對半

  • 2片疊在一起用叉子插洞

    2片疊在一起用叉子插洞

  • 底層先放培烘紙放上酥皮後上面在放一張焙培子,壓上重物。進烤箱200˚C  20分鐘

    底層先放培烘紙放上酥皮後上面在放一張焙培子,壓上重物。進烤箱200˚C 20分鐘

  • 把要放在上面那片撒上糖粉後進烤箱200˚C  5分鐘

    把要放在上面那片撒上糖粉後進烤箱200˚C 5分鐘

  • 烤完放涼備用

    烤完放涼備用

  • (A)香草夾切對半取出籽放入牛奶加熱,鍋邊起熱泡關火

    (A)香草夾切對半取出籽放入牛奶加熱,鍋邊起熱泡關火

  • (B)蛋黃加入砂糖打至泛白

    (B)蛋黃加入砂糖打至泛白

  • (B)加入玉米粉拌均

    (B)加入玉米粉拌均

  • A加入B拌均

    A加入B拌均

  • 放入濾網繼續小火加熱,中間要不停攪拌。鍋邊起泡就關火

    放入濾網繼續小火加熱,中間要不停攪拌。鍋邊起泡就關火

  • 放入奶油拌至滑順

    放入奶油拌至滑順

  • 放涼後鋪上保鮮模後放入冰箱冷長藏

    放涼後鋪上保鮮模後放入冰箱冷長藏

  • 卡士逹醬放入擠花袋後開始組裝(撒糖粉進烤箱那片起酥皮放上面)

    卡士逹醬放入擠花袋後開始組裝(撒糖粉進烤箱那片起酥皮放上面)

  • 剪2條紙放在上面撒上糖粉後就完成

    剪2條紙放在上面撒上糖粉後就完成

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🍰Elaine kitchen 19 食譜 68 粉絲

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 IG: look4_ecake 愛吃甜食的地方媽媽 為了可以吃更多好吃的甜點 開始研習最簡單和最佳比例配方 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

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留言

共 1 則
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  • 阿婉
    阿婉

    請問一下,卡士達醬冰久一點會比較硬嗎?因為我覺得做出來的好像有點太軟,還是配方要怎麼更改會比較硬體一點?

    太軟是加熱時間不夠

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