草莓巧克力塔【烘焙展食譜募集】
熱量
食材
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約20顆
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步驟
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塔皮奶油以打蛋器攪打至乳霜狀
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塔皮加入砂糖攪拌均勻，接著放入蛋黃充分混合
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塔皮將低筋麵粉過篩後加入，攪拌成麵糰後放入冰箱冷藏(要對麵粉溫柔一點，輕輕地拌勻他們)
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巧克力卡士達將蛋黃和砂糖以打蛋器攪拌均勻，玉米粉和低筋麵粉過篩加入混合均勻，鮮奶放置爐上稍微溫過 (鮮奶稍微有點燙就可以了!)
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巧克力卡士達溫過的鮮奶邊攪拌邊加入蛋黃中混合均勻
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巧克力卡士達將⑤經由篩網過濾後置於爐上加熱，一邊用打蛋器攪拌煮至濃稠
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巧克力卡士達煮好的卡士達加入奶油拌勻
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巧克力卡士達可可粉過篩加入，巧克力切小塊加入混合均勻即完成
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杏仁餡奶油攪打至乳霜狀後篩入糖粉攪拌均勻
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塔皮從冰箱拿出，依個人需求擀成適當大小後稍微烘烤，但不要烤至上色(塔皮記得戳幾個洞!)
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塔皮烤過的塔皮冷卻後擠入杏仁餡，再放入烤箱烤至金黃色
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草莓洗淨去蒂
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在烤好的塔皮內擠入巧克力卡士達，再將草莓裝飾於頂端即完成
小撇步
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