番茄燉牛肉
食材
牛腱肉切塊
1盒(約360g)
白蘿蔔
200g
紅蘿蔔
140g
洋蔥
半顆
牛心番茄
3顆(270g)
高筋麵粉
適量
調味醬汁
醬油
4大匙
冰糖
3小匙
米酒
2大匙
水
600cc
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1 紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切塊備用。 -
2 牛腱肉用少許鹽和白胡椒粉稍微調味。
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3 取一個塑膠袋放入高筋麵粉，牛腱肉放入袋子留些空氣搖晃袋子讓肉均勻沾上麵粉。
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4 將步驟3的肉取出拍去多餘的麵粉。
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5 放入已放油的鍋中煎至表面上色即可先取出。
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6 鍋中先放入洋蔥拌炒至微焦。
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7 放入紅、白蘿蔔繼續拌炒。
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8 放入牛心番茄及牛肉拌炒一下。
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9 放入調味醬汁。
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10 開大火將浮泡撈出再轉小火。
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11 蓋上落蓋。(可用鋁箔紙或烘焙紙剪出比鍋子還要小一點的形狀並在上並面在戳洞。可讓食材均勻入味。)
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12 小火滾30分鐘至入味即可。
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