蛋白霜脆餅【烘焙食譜募集】
描述
雲朵般輕盈的蛋白霜脆餅，擠成小花朵的模樣，混點可可風味的蛋白霜，
灑些許杏仁角，一口吃下，香甜酥脆，幸福滿溢^^
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步驟
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![製作[蛋白霜]，蛋白以電動攪拌機低速攪拌，打發至起小泡泡](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作蛋白霜，蛋白以電動攪拌機低速攪拌，打發至起小泡泡
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先倒入1/3砂糖，以高速打至變白
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加入剩餘砂糖，以高速打至硬性發泡，即電動攪拌機舉起時泡沫尾端呈現挺立狀並具光澤
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篩入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速攪拌均勻至無粉粒狀
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製作可可蛋白霜，取另一攪拌盆，放入約80g蛋白霜
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篩入5g可可粉於步驟5
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以橡皮刮刀迅速攪拌均勻至無粉末狀
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將蛋白霜&可可蛋白霜分別裝入10mm&5mm星型擠花嘴的擠花袋中，於鋪好烤焙紙的烤盤上擠花
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蛋白霜擠花上可再擠上較小的可可蛋白霜
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撒上杏仁角
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放入預熱過的烤箱用低溫100度C烤約1小時15分鐘左右(用低溫，蛋白餅才不會烤成焦褐色)
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裝入野餐盒，當成郊遊小歇時的甜點，超幸福^^
![製作[蛋白霜]，蛋白以電動攪拌機低速攪拌，打發至起小泡泡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F452042%2Faaf496bd942779eb.jpg&width=800)
![製作[可可蛋白霜]，取另一攪拌盆，放入約80g蛋白霜](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F452038%2Fa0af7b29d2758135.jpg&width=800)
![將[蛋白霜]&[可可蛋白霜]分別裝入10mm&5mm星型擠花嘴的擠花袋中，於鋪好烤焙紙的烤盤上擠花](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F452043%2F54ab39a257cb675e.jpg&width=800)
小撇步
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