簡單做好菜-蘿蔔糕

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3步完成好吃健康的蘿蔔糕,這份量可以做5盒。
職業婦女下班後所剩時間不多,腦袋用了一天也累了,繁瑣的做菜過程out,簡單快速in,自己做,吃得安心吃得幸福。

烹調時間45分鐘

食材

蘿蔔絲(3) 3斤(1800g)
在來米粉(1) 600g
水(1) 600g
2大匙
2匙
白胡椒粉 2匙
盒子 5個
  • 1鍋中倒入適量的油,拌炒蘿蔔絲,蘿蔔絲過幾分鐘會開始出水,且越出越多,煮滾後轉中小火至蘿蔔絲成透明狀,加入適量的鹽、白胡椒調味,攪拌均勻,關火。
  • 2碗公裝在來米粉、水攪拌均勻後,一邊攪拌鍋中蘿蔔絲一邊緩緩倒入粉漿,整體會變糊化,直到攪拌均勻。
  • 3裝入盒中,抓著盒子邊震桌子幾下把內部空氣震出,2盒一起放入蒸鍋或平底鍋蒸30分鐘,或者用一支筷子插入後抽出不沾黏筷子及可(跟驗魚熟否的方式一樣)。
  • 4放涼後(約6小時)倒扣
  • 5蘿蔔絲清晰可見,煎得恰恰的真好吃,料滿滿。
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小撇步

1.蘿蔔絲刨成細絲。
2.蘿蔔絲:粉:水=3:1:1
3.蘿蔔絲刨完靜置30分鐘讓它出水,去苦水。
4.粉漿倒入攪拌時的工具,推薦撈麵的那種抓耙子。

2015/02/24 發表 7,492 瀏覽

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