【味道福爾摩莎】蜜餞芋泥丸

宜蘭人真的很喜歡吃所謂甜甜鹹鹹又酸酸的味道，
芋泥丸最常看到的就是包鹹蛋黃，
可是小時候回外婆家吃到的是包蜜餞，
炸的金黃酥脆的外皮，
裡頭有鬆軟鹹香的芋頭，還有甜甜酸酸的蜜餞，吃再多都不會覺得膩。

媽媽每年過年都會嘴巴唸著外婆的手藝有多好，
外婆已經去世滿多年了，
我對她的記憶就只剩下這個芋泥丸，
甜甜鹹鹹又酸酸，那是專屬外婆的味道。

將此道料理送給媽媽，
我想讓她再當一次被寵愛的女兒。