Hui Ling 3 食譜 1 粉絲 追蹤 輕乳酪蛋糕 描述 好朋友喜歡吃乳酪蛋糕,所以在情人節時特地獻上輕乳酪蛋糕。 #烘焙 #蛋糕 #乳酪蛋糕 335 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 20g 玉米粉 20g 鮮奶 120cc 蛋黃 3個 蛋白 2個 檸檬汁 1又1/2茶匙 乳酪片 2片 乳酪絲 42g 細砂糖 40g 步驟 麵粉過篩後加入50cc鮮奶攪拌均勻加入蛋黃及1茶匙的檸檬汁攪拌均勻。 乳酪片和乳酪絲加入70cc牛奶和細砂糖10g後放置瓦斯爐上轉小火攪拌至溶化後拌入做法1的材料混合均勻。接著將烤箱預熱180度。〈約10分鐘〉 蛋白先打出一些泡沫後加入檸檬汁1/2茶匙及細砂糖30g,打成尾端彎曲的蛋白霜。 將做法2和3混合攪拌均勻,放入蛋糕模型盒中,在桌上輕敲幾下排氣,接著烤盤裝滿沸騰的水,將蛋糕以上下火180度考15分鐘讓表面上色。 上色之後將溫度上下皆調整為120度烤40分鐘,烤後取出放涼,放入冰箱即可。 1.8 萬 瀏覽 2015/02/20 發表