八星報喜-百花釀鮮菇

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過年時應景的年菜一定少不了.今天準備的這道料理,

把蝦打成蝦蓉,與小部分肥豬肉一起混合,鋪在香菇上,

在用美善品或是電鍋蒸幾分鐘,

在除夕夜餐桌上滿是大魚大肉的菜餚哩,嚐嚐這道料理

讓您吃起來的口感清爽不膩口,順道解解味蕾中濃郁的油膩味.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮蝦 500g
肥豬肉 50g
雞蛋 1個
香菇 8~9個
太白粉或馬鈴薯粉 少許
適量
適量
胡椒粉 少許
醬油 1匙
少許
  • 1 鮮蝦剝殼去掉腸泥,撒上少許鹽按摩蝦仁, 接著洗淨瀝乾用保鮮膜捲好送入冷藏2小時.
  • 2 半冷凍的肥豬肉切成小丁備用,(美善品用速度5/溫度0/10秒), 買完了蝦才發現買少了,所以豬肉我總共用了75g 而且沒有全都用肥肉還添加少許瘦肉,少了些油膩.
  • 3 取出蝦用刀身拍扁,再用刀背粗剁成蝦泥,撒上鹽和糖醃製10分鐘. (用美善品就可在蝦仁拍扁後置入主鍋用速度5/溫度0/15秒)
  • 4 蝦泥中打入一個蛋白,加上少許生粉.肥豬肉攪拌待用 (美善品用速度3/溫度0/15秒)
  • 5 洗淨香菇(因為我用的乾香菇所以提前泡水)去蒂, 放入少許油攪拌.
  • 6 接著在香菇上抹上太白粉或馬鈴薯粉,將先前剁碎醃製的蝦蓉填進香菇中
  • 7 放入蒸盤中用電鍋或美善品蒸6~8分鐘至蝦熟. (美善品用速度2~3/溫度蒸煮建/15~20分鐘)
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2015/02/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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