純手工葡式蛋塔 連塔皮自做 安心選材料

純手工葡式蛋塔


葡式蛋塔王
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連塔皮自做
安心選材料

食材
  • 1
  • 2
    休息20分鐘
  • 3
    將奶油切成約0.5公分厚的薄片,排成正方形 ,再放冰箱冰定型
  • 4
    麵糰擀成0.5公分厚長度約是奶油的3倍長
  • 5
    將奶油放在中間,面皮兩邊往內折,再把上下開口壓緊
  • 6
    再次擀薄至0.5公分,換個方向折4折,之後包起來放冰箱20分鐘
  • 7
    把他從短的地方捲起來,放入冰箱30分鐘 ,拿出來切大約0.5cm
  • 8
    壓扁放入烤模中,在冷凍
  • 9
    將牛奶倒入鍋中並放入一半的糖,煮至微微冒煙即可
  • 10
    將雞蛋與剩下的糖打散,在倒入煮好的牛奶打勻
  • 11
    蛋液至少過濾3次
  • 12
    倒入蛋塔皮中約8分滿
  • 13
    放入烤箱200度烤25分鐘
2015/02/17 發表 4,297 瀏覽
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葡式蛋塔王
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討論共 2 則

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哈囉~葡式蛋塔王

2 years ago
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作者回應

嗨詩誼

2 years ago
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請問內餡奶油是無鹽奶油嗎?

4 years ago
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作者回應

是喔

2 years ago

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