♥毛毛♥龍貓地瓜芝麻麵包,中種麵糰變化

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變種龍貓,進化成米老鼠版的大龍貓(大笑),療癒度100%,當成早餐吃,一整天心情都好好 ! 而且最棒的是,這個食譜是健康又養生的麵包唷
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份量5人份

食材

高粉 200g
乾酵母 5g
溫水 40g
冰鮮奶 93g
30g
  • 1 1. 將地瓜、糖、室溫軟化奶油一起丟入攪拌缸中。 2. 打成泥,完成 ! (超快的是不是XD) (製作方法同 : 【食譜】超柔軟中種地瓜鮮奶吐司。辮子編法增加小變化,濕潤又柔軟,牽絲吐司就是讚(適合12兩土司、低糖低油配方))
  • 2 1. 乾酵母加入40g溫水中,攪拌均勻讓酵母分散。高粉、乾酵母、水、糖放入攪拌缸中,慢慢加入冰鮮奶。 2. 打攪成團即可。 3. 將麵團置於室溫發酵至兩倍大。 4. 除冰鮮奶、奶油以外,將中種麵團和本種麵團的材料加在一起,一邊開始攪拌一邊慢慢加入冰鮮奶,最後再放入奶油,攪拌至麵團可拉出薄膜出現即完成
  • 3 左邊是芝麻鮮奶麵糰,右邊是鮮奶麵糰。 打攪好的麵糰放入鋼盆中蓋上濕布,靜置鬆弛10~15分鐘。
  • 4 1. 將麵團平均分成6糰(約80g),滾圓。 2. 將麵團稍微擀平或用手壓平,在中間放上適量地瓜泥,包起來,收口處要掐緊,不然烤完龍貓旁邊會有一攤黃黃的這樣 3. 捏成長長的三角形,黏上兩個小小的三角椎耳朵 4. 取一小坨白色麵團,擀出厚度約0.5cm,形狀隨意,只要能包覆龍貓的下半身就可以了
  • 5 5. 後發40~60分鐘(依溫度而定)。 6. 180/180度C烤30~35分鐘(烤溫與時間依自家烤箱自行調整)
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2015/02/17 發表 1,389 瀏覽

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