【手作】法式蝴蝶酥

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酥酥脆脆帶點微甜的氣味,甜美下午茶必備小點心。

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http://kevindessert.blogspot.tw/

份量2人份

食材

低筋麵粉 30g
高筋麵粉 30g
無鹽奶油 40g
20ml
1/4小匙
防沾粉(高筋麵粉) 適量
砂糖 3大匙
肉桂粉(可有可無) 1/2小匙
  • 1 將所有材料的重量都先量好
  • 2 在攪拌盆中把過篩好的高筋麵粉低筋麵粉放入,接著放入奶油。
  • 3 將奶油與粉攪拌後,放入鹽水(將鹽跟水先調成鹽水)。
  • 4 拌一拌,使其均勻後,準備板子上面鋪保鮮膜跟灑一些高筋麵粉(避免沾黏住)。
  • 5 用擀麵棍或其他可用的工具,將其桿成約2mm厚度的長方形。
  • 6 接著在覆蓋一張保鮮膜,拿進去冰箱【冷藏】一下,大約鬆弛一個小時。 拿出來後,撒上砂糖粉。 從兩端往中央摺兩次,從中央再對摺。
  • 7 接著撒上剩下的糖粉,用刀每段切成適當厚度的大小,切口朝上放進烤盤。
  • 8 烤箱預熱190度c,大約烤20分鐘。
  • 9 熱騰騰的蝴蝶酥出爐囉~~
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小撇步

在烤的時候會很香喔~
如果家中有肉桂粉,可以糖粉肉桂粉都加會更加分=p

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2015/02/16 發表 4,617 瀏覽

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