【手作】法式蝴蝶酥
食材
低筋麵粉
30g
高筋麵粉
30g
無鹽奶油
40g
水
20ml
鹽
1/4小匙
防沾粉(高筋麵粉)
適量
砂糖
3大匙
肉桂粉(可有可無)
1/2小匙
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1 將所有材料的重量都先量好 -
2 在攪拌盆中把過篩好的高筋麵粉低筋麵粉放入，接著放入奶油。
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3 將奶油與粉攪拌後，放入鹽水(將鹽跟水先調成鹽水)。
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4 拌一拌，使其均勻後，準備板子上面鋪保鮮膜跟灑一些高筋麵粉(避免沾黏住)。
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5 用擀麵棍或其他可用的工具，將其桿成約2mm厚度的長方形。
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6 接著在覆蓋一張保鮮膜，拿進去冰箱【冷藏】一下，大約鬆弛一個小時。 拿出來後，撒上砂糖粉。 從兩端往中央摺兩次，從中央再對摺。
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7 接著撒上剩下的糖粉，用刀每段切成適當厚度的大小，切口朝上放進烤盤。
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8 烤箱預熱190度c，大約烤20分鐘。
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9 熱騰騰的蝴蝶酥出爐囉~~
小撇步
在烤的時候會很香喔～
如果家中有肉桂粉，可以糖粉肉桂粉都加會更加分＝ｐ
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