法式蝴蝶酥-簡單4步驟

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簡單4步驟,做出美味喜餅盒裡的蝴蝶酥!!

【法式蝴蝶酥】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=knZWw0Ix7Iw&index=41&list=PLA650D5508D71F80D

食材 45 分鐘

冷凍起酥皮 8片
少許
二細糖 150克
高筋麵粉 適量
  • 1 取冷凍起酥皮4片,分別刷上薄薄的一層水,並撒上二砂糖後,將4片組合在一起。桌面撒上些許高筋麵粉及二砂糖,以擀麵棍擀成長約26公分x寬21公分左右。
  • 2 以竹籤在中心點做記號,兩邊各分成3等份同樣以竹籤做記號,將起酥皮表面刷上薄薄的一層水,再由兩端向內折,最後上下兩端重疊在一起,中間再以擀麵棍輕壓後,放入冰箱冷藏冰硬。
  • 3 將起酥皮捲取出切成約1.2公分左右的厚片,放在烤盤後入爐烤焙。
  • 4 以上火210/下火190℃,烤焙至底部微上色表面呈淡黃色時,降上下火至150℃左右續烤至乾酥即可,約20-30分鐘。
  • 5 超美味蝴蝶酥完成!!
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小撇步

1.烤焙時麵皮會膨脹撐開易變形,中途需取出稍加整型。

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/03/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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四張疊在一起桿成一張嗎

3 個月前