黑糖紅豆烤年糕

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喜氣洋洋的年糕來囉!用黑糖及少油製成的紅豆年糕,用烤的方式使表面和底層都有酥酥口感,再用杯子蛋糕模當容器,澎起來的樣子像發糕,更有喜氣了呢!

烹調時間30分鐘

食材

橄欖油 50g
黑糖 50g
雞蛋 2顆
牛奶 220g
泡打粉 1/2匙
糯米粉 250g
蜜紅豆粒 200g
  • 1 用打蛋器將橄欖油、黑糖、雞蛋、牛奶攪拌均勻。
  • 2 再加入泡打粉、糯米粉攪拌。
  • 3 加入蜜紅豆,用刮刀拌勻。
  • 4 倒入杯子蛋糕模中,將烤盤輕敲一下,把麵糊中的氣泡敲出。
  • 5 用220度,烤25分鐘,可拿竹籤插入年糕中,若無沾黏即可。
  • 6 一個個QQ小年糕,裡面滿滿的紅豆,送親友或放在家中都很可愛討喜。
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小撇步

此份量約可作23個小杯子蛋糕喔!
當然也可以直接用一個烤盤烤出一整個紅豆年糕,再切塊來吃也非常美味喔~

2015/02/16 發表 4,337 瀏覽

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