黑糖紅豆烤年糕
喜氣洋洋的年糕來囉！用黑糖及少油製成的紅豆年糕，用烤的方式使表面和底層都有酥酥口感，再用杯子蛋糕模當容器，澎起來的樣子像發糕，更有喜氣了呢！
食材
橄欖油
50g
黑糖
50g
雞蛋
2顆
牛奶
220g
泡打粉
1/2匙
糯米粉
250g
蜜紅豆粒
200g
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1 用打蛋器將橄欖油、黑糖、雞蛋、牛奶攪拌均勻。 -
2 再加入泡打粉、糯米粉攪拌。
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3 加入蜜紅豆，用刮刀拌勻。
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4 倒入杯子蛋糕模中，將烤盤輕敲一下，把麵糊中的氣泡敲出。
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5 用220度，烤25分鐘，可拿竹籤插入年糕中，若無沾黏即可。
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6 一個個QQ小年糕，裡面滿滿的紅豆，送親友或放在家中都很可愛討喜。
小撇步
此份量約可作23個小杯子蛋糕喔！
當然也可以直接用一個烤盤烤出一整個紅豆年糕，再切塊來吃也非常美味喔~
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