茄鑲肉(淬釀開運年菜)

Chuan-Nu Lien
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描述

新年的年菜,免不了的大魚大肉,清蒸的茄鑲肉,平衡一下熱量的攝取,顏色亮麗,喜氣洋洋,紅的發紫的料理
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/264209125

食材

1/2片
1/3條
1個
1匙
1/4匙
酌量
酌量
3瓣
酌量
1/2碗
1匙

步驟

  • a雞胸肉剁成泥攪拌至有黏性,b紅蘿蔔切細末C蛋拌勻,塩、胡椒粉、香油調味

    a雞胸肉剁成泥攪拌至有黏性,b紅蘿蔔切細末C蛋拌勻,塩、胡椒粉、香油調味

  • 茄子斜切厚片中間劃刀不斷,填入1餡料,蒸熟(水滾約5分鐘)

    茄子斜切厚片中間劃刀不斷,填入1餡料,蒸熟(水滾約5分鐘)

  • 爆香蒜末、辣椒末

    爆香蒜末、辣椒末

  • 加入九層塔末,熗入醬油

    加入九層塔末,熗入醬油

  • 擺上

    擺上

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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