茄鑲肉（淬釀開運年菜）
描述
新年的年菜，免不了的大魚大肉，清蒸的茄鑲肉，平衡一下熱量的攝取，顏色亮麗，喜氣洋洋，紅的發紫的料理
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/264209125
步驟
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a雞胸肉剁成泥攪拌至有黏性，b紅蘿蔔切細末C蛋拌勻，塩、胡椒粉、香油調味
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茄子斜切厚片中間劃刀不斷，填入1餡料，蒸熟（水滾約5分鐘）
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爆香蒜末、辣椒末
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加入九層塔末，熗入醬油
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擺上
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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