茄鑲肉（淬釀開運年菜）
新年的年菜，免不了的大魚大肉，清蒸的茄鑲肉，平衡一下熱量的攝取，顏色亮麗，喜氣洋洋，紅的發紫的料理
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/264209125
食材
雞胸肉
1／2片
紅蘿蔔
1／3條
蛋
1個
玉米粉
1匙
塩
1／4匙
香油
酌量
胡椒粉
酌量
蒜
3瓣
辣椒
酌量
九層塔
1／2碗
醬油
1匙
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1 a雞胸肉剁成泥攪拌至有黏性，b紅蘿蔔切細末C蛋拌勻，塩、胡椒粉、香油調味 -
2 茄子斜切厚片中間劃刀不斷，填入1餡料，蒸熟（水滾約5分鐘）
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3
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4 爆香蒜末、辣椒末
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5 加入九層塔末，熗入醬油
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6 擺上
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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