什錦發糕


annie
770 食譜 1,457 粉絲
228 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這個發糕簡單易做,絶不失敗,有別於傳統發糕的做法,融合了西式烘焙的元素,更加的Q而爽口不黏牙。做發糕只要注意二大要點就絶不失敗。一是粉䊢要灌得滿些,二是蒸籠不可透氣,要大火,蒸的過程不可掀蓋。

食材
2大匙
300g
3g
1個
500g
適量
適量
適量
  • 1
    低粉、泡打粉一起過篩,加入糖、鹽用打蛋器拌勻。
  • 2
    加入一個全蛋,及一半的水量,先從中間開始拌,慢慢把旁邊的乾粉拌入,調成膏狀再分次將餘下的水加入,攪拌均勻成沒有顆粒的粉䊢,靜置15分鐘。
  • 3
    把粉䊢分成三等分,分別加入可可粉、抹茶粉、紅麴粉拌勻。
  • 4
    用底部有洞的小模型,放入蛋糕紙模,再倒入粉䊢,約9分滿。模型底部有孔洞透氣性較佳。
  • 5
    可可口味的表面撒適量的巧克力豆,抹茶的放蜜紅豆,紅麴則放蔓越莓乾。用竹韱稍微和粉䊢混合一下。
  • 6
    放入蒸籠,滾水上鍋,大火蒸約15分鐘。蒸籠蓋上若有透氣孔要把它塞住。每個顏色做5個較易開花,抹茶的做了6個,裂口就沒有其它的漂亮。
2015/02/15 發表 7,896 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
annie
770 食譜 1,457 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多年菜的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味素食普格義大利麵醬壽司燒肉冰淇淋水果臭豆腐泡麵迷迭香奇異果獅王洗碗精秋葵鮑魚WMF快力鍋馬卡龍披薩水波爐3M真空保鮮盒芭樂芒果南瓜濃湯百香果史雲生雞湯減肥餐便當鳳梨鳳梨酥微波爐火龍果早午餐棉花糖洛神花鑄鐵鍋蜂蜜土豆牛肉麵奇亞籽虎牌電子鍋蛋捲紅豆枸杞Bosch廚師機壽喜燒檸檬涼拌小黃瓜芋頭拉麵舒肥機飛利浦IH電子鍋

什錦發糕 這個發糕簡單易做,絶不失敗,有別於傳統發糕的做法,融合了西式烘焙的元素,更加的Q而爽口不黏牙。做發糕只要注意二大要點就絶不失敗。一是粉䊢要灌得滿些,二是蒸...