白醬培根燉飯佐奶油嫩煎里肌


冷絕月
4 食譜 2 粉絲
限12字

又是隨便弄出來粗糙的一餐~因為有點手忙腳亂,所以照片很少,請見諒。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
半顆
一瓣
適量
一杯
500ml
適量
適量
適量
一塊
適量
一顆
兩大匙
  • 生米洗好,浸泡約30分鐘左右。

  • 洋蔥切碎(我是有切小塊跟切絲,因為要煮很久,為了有點口感。),蒜頭拍碎,培根切小塊(可以先拿下來解凍)。

  • 起油鍋,加入橄欖油和奶油(比較有香氣),把蒜頭、培根跟洋蔥丟下去爆香後轉小火。

  • 加入生米翻炒至差不多後,加入白醬和鹽,分次倒入高湯。
(基本上我分三次,第一次約略蓋過白米的表面;第二次我隨便加一下;第三次等到湯汁快收乾了再加。)

    加入生米翻炒至差不多後,加入白醬和鹽,分次倒入高湯。 (基本上我分三次,第一次約略蓋過白米的表面;第二次我隨便加一下;第三次等到湯汁快收乾了再加。)

  • 一直以小火燉煮,偶爾翻一下,中間可以來準備我們的主餐。 等飯差不多熟後,即可關火,加入一些乳酪絲拌一拌,悶約兩分鐘左右即可。

  • 這時後將肉切成片,以蛋、太白粉、蠔油醃製約15分鐘。

  • 將肉片下油鍋(我分兩次,一次用純奶油煎,一次用橄欖油和奶油一起下去)煎一煎即可起鍋。

  • 完成,灑入一些羅勒葉即可。

    完成,灑入一些羅勒葉即可。

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