白醬培根燉飯佐奶油嫩煎里肌

2015/02/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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又是隨便弄出來粗糙的一餐~因為有點手忙腳亂,所以照片很少,請見諒。

食材 (3 人份 60 分鐘

洋蔥 半顆
蒜頭 一瓣
培根 適量
生米 一杯
高湯 500ml
奶油 適量
適量
乳酪絲 適量
里肌肉 一塊
太白粉 適量
一顆
蠔油 兩大匙
乾燥羅勒葉 適量
  • 1 生米洗好,浸泡約30分鐘左右。
  • 2 洋蔥切碎(我是有切小塊跟切絲,因為要煮很久,為了有點口感。),蒜頭拍碎,培根切小塊(可以先拿下來解凍)。
  • 3 起油鍋,加入橄欖油和奶油(比較有香氣),把蒜頭、培根跟洋蔥丟下去爆香後轉小火。
  • 4 加入生米翻炒至差不多後,加入白醬和鹽,分次倒入高湯。 (基本上我分三次,第一次約略蓋過白米的表面;第二次我隨便加一下;第三次等到湯汁快收乾了再加。)
  • 5
  • 6 一直以小火燉煮,偶爾翻一下,中間可以來準備我們的主餐。 等飯差不多熟後,即可關火,加入一些乳酪絲拌一拌,悶約兩分鐘左右即可。
  • 7 這時後將肉切成片,以蛋、太白粉、蠔油醃製約15分鐘。
  • 8 將肉片下油鍋(我分兩次,一次用純奶油煎,一次用橄欖油和奶油一起下去)煎一煎即可起鍋。
  • 9 完成,灑入一些羅勒葉即可。
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討論共 4 則

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謝謝

2年前
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可以買蛤蠣高湯塊,那個很好用哦~

2年前
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高湯是甚麼

2年前
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決定明天中餐做這個www

2年前