白酒蛤蠣義大利麵做法食譜 [零失敗料理]
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描述
零失敗料理又來囉!!
白酒蛤蠣義大利麵!!! 絕對是端上桌會讓大家驚呼連連的菜色~~
真的非常簡單、又超級好吃!!
在家就算沒有白酒也可以做出美味的白酒蛤蠣義大利麵喔
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步驟
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放一大匙的油 "小火" 爆香蒜末 & 辣椒末 (不吃辣就不要加) 約30秒。放入蛤蠣 & 50ml 左右的水，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘 (或直到蛤蠣開口)
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蛤蠣一開口立刻夾出來備用，如果有剩下幾顆一直不開口的就是不新鮮的蛤蠣， 直接取出丟掉就可以囉
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原鍋底直接加入白酒，融合鍋底的精華。 如果沒有白酒可以用淡淡的檸檬汁取代。再加入高湯，小火煮到滾
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加入煮好的義大利麵跟湯汁拌勻，如果覺得太乾的話可以加入剛預留的煮麵水
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加入蛤蠣拌勻、試試看味道撒上黑胡椒跟鹽巴(蛤蠣已經有鹹鮮味，建議試試看味道再酌量調味)
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加入切碎的九層塔，關火、拌均勻、起鍋囉!!!!
小撇步
如何抓一人份義大利麵份量? 煮麵水是甚麼? 請點這裡: http://bit.ly/1kSUflv
檸檬水比例怎麼抓? 請點這裡: http://bit.ly/16zEqJV
