【樂客來】透沁涼～檸檬愛玉
檸檬愛玉是小時候媽媽的味道，是各大夜市的古早味，口感酸甜滑溜，無論是冰品或飲品，都是炎熱夏天的第一消暑聖品。
食材
檸檬
40ml
冰塊
適量
冰水
適量
愛玉
熱水
600cc
愛玉粉
50g
冷水(常溫)
400g
糖蜜
熱水
60g
二砂
60g
蜂蜜
20g
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![[煮愛玉]水滾後加入愛玉粉攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 [煮愛玉]水滾後加入愛玉粉攪拌均勻。 -
2 [煮愛玉]再倒入冷水後，溫度會再常溫狀態，常溫後即可冰入冰箱。
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3 [煮愛玉]常溫後，放入冷凍庫3小時即可結凍。
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4 糖蜜先以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。
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5 加入100cc糖蜜
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6 再加入檸檬汁40ml
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7 加入結凍後的愛玉240g
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8 加入冰塊至7分滿，再加入冰水至滿杯
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9 左右搖晃，讓飲品混合，完成！
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![[煮愛玉]水滾後加入愛玉粉攪拌均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/447290/large_f0ff857f9a616591.jpg)
![[煮愛玉]再倒入冷水後，溫度會再常溫狀態，常溫後即可冰入冰箱。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/447291/large_8badfcd75def88ef.jpg)
![[煮愛玉]常溫後，放入冷凍庫3小時即可結凍。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/447292/large_01257672c4c3592f.jpg)
![[糖蜜]先以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/447293/large_3d4604a8112f1743.jpg)
小撇步
(1) 愛玉也可以買愛玉籽自己洗，放入濾網至於冷開水輕柔搓揉擠出果膠
(2) 愛玉本身沒有味道，搭配檸檬汁非常的對味，也可以依口味加入紅砂糖水
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