【樂客來】透沁涼~檸檬愛玉

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檸檬愛玉是小時候媽媽的味道,是各大夜市的古早味,口感酸甜滑溜,無論是冰品或飲品,都是炎熱夏天的第一消暑聖品。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

檸檬 40ml
冰塊 適量
冰水 適量
愛玉
熱水 600cc
愛玉粉 50g
冷水(常溫) 400g
糖蜜
熱水 60g
二砂 60g
蜂蜜 20g
  • 1 [煮愛玉]水滾後加入愛玉粉攪拌均勻。
  • 2 [煮愛玉]再倒入冷水後,溫度會再常溫狀態,常溫後即可冰入冰箱。
  • 3 [煮愛玉]常溫後,放入冷凍庫3小時即可結凍。
  • 4 糖蜜先以適量熱水加入二砂攪拌均勻,再加入蜂蜜攪拌備用。
  • 5 加入100cc糖蜜
  • 6 再加入檸檬汁40ml
  • 7 加入結凍後的愛玉240g
  • 8 加入冰塊至7分滿,再加入冰水至滿杯
  • 9 左右搖晃,讓飲品混合,完成!
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小撇步

(1) 愛玉也可以買愛玉籽自己洗,放入濾網至於冷開水輕柔搓揉擠出果膠
(2) 愛玉本身沒有味道,搭配檸檬汁非常的對味,也可以依口味加入紅砂糖水

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2015/02/11 發表 2,044 瀏覽

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