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港式燒爉店的叉燒,油雞,切雞,燒肉,燒鵝,實在太吸引太美味!在國外很難找到正宗的燒味,但在家做蜜汁叉燒簡單又較健康。醃得夠入味,再放入烤箱烤便成!好下飯,快試試!

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份量
4 人份
食材
梅頭豬肉
800克
蜜汁
麥芽糖/蜂蜜
2湯匙
熱水
1湯匙
醃料
叉燒醬
2 湯匙
醬油
1湯匙
1茶匙
1茶匙
玫瑰露酒
2湯匙
50毫升
  • 1
    先將梅頭肉洗淨,切長條
  • 2
    將所有醃料拌勻,放入大碗或密封袋內,再放入梅頭肉。醃最少四小時,醃過夜最好
  • 3
    用錫紙包好烤盤,將梅頭肉放在烤盤上(不可重疊)倒少許醃料汁,放入烤箱220度烤20分鐘,然後反轉另一邊再烤20分鐘
  • 4
    肉會出水,將水倒出,然後塗上蜜汁(用熱水與麥芽糖拌勻),烤約10分鐘,然後反蜜再塗蜜汁,再烤10分鐘,烤至自己喜愛的焦度便可
  • 5
    待十分鐘後可切件,再淋上叉燒醬汁
  • 6
小撇步

因各烤箱火力不同,在塗上蜜汁後,要小心留意,以免燒焦

如還有太多水,倒出水後再烤

2015/02/17 發表 1.4 萬 瀏覽
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