年年有〞魚〞好運來『淬釀開運年菜』

將水倒入鍋內，在鍋內加入淬釀日式和風醬油露-北海道昆布2大匙。

加入1匙的砂糖。

鍋內加入米酒。

將薑洗淨切薄片，放入鍋內煮開。

準備2尾秋刀魚。(這道料理為求減少在吃年夜飯時吃到魚刺，處理方式不太一樣。請由秋刀魚的背部下刀，由頭部往尾部切開，掏出內臟和中間的魚刺，腹部的暗刺多，要一併去除，才能避免魚刺危機。)

將處理好的秋刀魚放入煮開的醬汁內佃煮。先肉面朝下，讓魚肉能夠在烹煮時吸收醬汁的美味，待水份快收乾時，再利用雙鏟一起將魚翻面繼續煮，直到湯汁收乾即可熄火起鍋。(小技巧：秋刀魚易熟，翻面時利用雙鏟方式可以減少魚身斷裂不美觀。)

將佃煮好的秋刀魚盛盤，上方灑上熟白芝麻提香。

美味上桌嘍～年菜就來這一道年年有〞魚〞好運到吧～