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Mimi♥金桔鹽麴鱈魚

Mimi♥金桔鹽麴鱈魚

描述

利用鹽麴醃漬的鱈魚健康美味,用金桔加入一些層次感,簡單煮的好味道!

鹽麴由米麴、鹽和水混合,發酵而成,鹹度較低、溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,可軟化肉質及豐富風味層次,還能回甘。

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

湯料

步驟

  • 將冷凍的鱈魚解凍。

    將冷凍的鱈魚解凍。

  • 所有的[湯料]倒入鍋中煮至滾。

    所有的湯料倒入鍋中煮至滾。

  • 將鱈魚放入,小火煮20分鐘,中途翻面一次。

    將鱈魚放入,小火煮20分鐘,中途翻面一次。

  • 盛裝後點綴金桔及金桔葉,即可上桌。

    盛裝後點綴金桔金桔葉,即可上桌。

小撇步

金桔功效:理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎,預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺的作用,增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。
橘葉功效:可以調整女性生理不順現象。
食用禁忌:空腹者、脾弱氣虛者、糖尿病患者、口舌牙齦腫痛者忌食金桔。

熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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