Mimi♥金桔鹽麴鱈魚

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利用鹽麴醃漬的鱈魚健康美味,用金桔加入一些層次感,簡單煮的好味道!

鹽麴由米麴、鹽和水混合,發酵而成,鹹度較低、溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,可軟化肉質及豐富風味層次,還能回甘。

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鹽麴碟鱈 - 熟成海鮮 1片
湯料
金桔 5顆
金桔葉 5片
美麗媞妮初榨橄欖油 1大匙
醬油 1大匙
3大匙
200ml
  • 1 將冷凍的鱈魚解凍。
  • 2 所有的湯料倒入鍋中煮至滾。
  • 3 將鱈魚放入,小火煮20分鐘,中途翻面一次。
  • 4 盛裝後點綴金桔及金桔葉,即可上桌。
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小撇步

金桔功效:理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎,預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺的作用,增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。
橘葉功效:可以調整女性生理不順現象。
食用禁忌:空腹者、脾弱氣虛者、糖尿病患者、口舌牙齦腫痛者忌食金桔。

熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

2015/02/10 發表 1,263 瀏覽

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