金桔醋香烤雞排【烤箱料理】
描述
簡單的將雞腿排醃漬入味，放入烤箱噹一下，香噴噴取出切塊，盤底擺上高麗菜絲與生菜，放上鮮嫩多汁的雞排，淋上酸甜金桔香醋醬，開胃好美味!
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食材
步驟
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準備好所有食材，雞肉洗淨後將較厚處劃幾刀幫助醃漬入味及防縮太多後續也可較快烤熟
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雞腿肉加入醃料，抓醃一下，醃漬約20~30分鐘入味
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烤箱預熱，烤盤鋪上烘焙紙或錫箔紙，雞腿肉皮朝下以230℃烤約15分鐘後，翻面再以200度C烤約10分鐘烤至金褐色，在烤箱以餘塭燜約5分鐘即完成
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雞排烤好後取出靜置約5分鐘(切塊時比較不會太燙，雞汁也不會流太多出來)
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擺盤，將高麗菜絲、生菜鋪底，小番茄、金桔切片擺盤邊，雞腿排切塊放上，最後淋上金桔醬汁，美味完成**喜歡酸一點，可以將盤邊的金桔在擠汁淋上喔^^
![烤雞排時調製[金桔醋醬汁]，取一小罐，倒入白芝麻油、金桔汁、蜂蜜、鰹魚醬油、味醂、白醋，搖晃均勻後備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1286645%2F9877d2c19ccf3a6a.jpg&width=800)
小撇步
**金桔醋醬汁裡的白芝麻油可用橄欖油代替，但風味香氣會有所不同，以白芝麻油調製會較有日式料理風味，以橄欖油調製會較偏西式料理風味；調味可依個人好斟酌添加調整
