ღMinaღ Brownie. 布朗尼.

1,660 留言 1
19 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

0失敗率的簡單甜點

剛出爐時鬆軟濕潤
在冰箱中則紮實濃郁
第二、三天風味更佳!

食材

無鹽奶油 220克
細砂 150克
1小撮
全蛋 4顆
巧克力磚 200克
可可粉 40克
低筋麵粉 80克
  • 1
  • 2 砂糖、鹽和奶油切丁狀放入鋼盆。
  • 3 攪拌至綿密發白。
  • 4 巧克力磚切碎,以隔水加熱方式融化保溫備用。
  • 5 取碗將蛋打散,以"少量多次"倒入綿密奶油中打勻!
  • 6 將巧克力液倒入綿密蛋奶油中拌勻,成巧克力糊。
  • 7 低粉、可可粉過篩倒入巧克糊中。
  • 8 以刮刀輕拌勻後即可倒入烤模。 (加入巧克力碎可有熔岩效果!) 烤模底部抹上奶油,撒上一層可可粉。
  • 9 約180度,20分鐘 可自行斟酌~~ 烤至插筷不沾黏即可!
  • 10 出爐冷卻後鬆軟濕潤~
  • 11 放置冰箱中紮實濃郁~
  • 12 此為香蕉布朗尼(^_
贊助

小撇步

1.
每種巧克力磚甜味有異,可自行斟酌糖量。(此用《宏亞》77DARK巧克力磚)

2.
若冬天奶油丁太硬,可將鋼盆放於隔水加熱之水鍋上利用蒸氣溫度讓奶油稍軟化。

3.
注意蛋液要少量多次倒入,且充分拌勻後再倒入下一次,否則容易油水分離變豆花的哦!

4.
香蕉布朗尼:
香蕉 1~2條
將一條香蕉壓成泥狀,可於步驟6倒入巧克力液後加入拌勻。
另一條則可切成片狀鋪於蛋糕體表面上~
也可加入核桃碎~

2015/02/07 發表 1.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 19 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以把巧克力磚改可可粉嗎

1 年前