開陽白菜肉丸鍋『淬釀開運年菜』

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將開陽白菜熬煮成鍋底
加入肉丸子一起燉煮入味
湯頭鮮甜好喝,肉丸Q彈多汁
充滿古早味的好味道
變化一下就是一道好吃的年菜料理囉

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 1斤
大白菜 1顆
米酒 1大匙
蝦米 適量
香菇 3朵
太白粉 1大匙
淬釀昆布醬油露 1大匙
白胡椒粉 少許
適量
1顆
鹽巴 1/2茶匙
  • 1 絞肉放入容器中加入米酒,蛋.醬油太白粉調勻 不停攪拌至肉的筋性出來~這樣口感才會Q彈多汁喔
  • 2 擠成適合的大小放入油中炸至金黃撈出備用
  • 3 大白菜洗淨切大片,香菇切條,蝦米泡一下水備用 起鍋炒香香菇與蝦米
  • 4 放入大白菜加入適量的水及醬油,白胡椒粉調味
  • 5 煮到白菜變軟倒入肉丸子一同煮到熟軟入味即可
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小撇步

肉丸子可依個人喜好決定大小
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『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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2015/02/07 發表 4.3 萬 瀏覽

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