開陽白菜肉丸鍋『淬釀開運年菜』
食材
絞肉
1斤
大白菜
1顆
米酒
1大匙
蝦米
適量
香菇
3朵
太白粉
1大匙
淬釀昆布醬油露
1大匙
白胡椒粉
少許
水
適量
蛋
1顆
鹽巴
1/2茶匙
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1 絞肉放入容器中加入米酒,蛋.醬油太白粉調勻 不停攪拌至肉的筋性出來~這樣口感才會Q彈多汁喔 -
2 擠成適合的大小放入油中炸至金黃撈出備用
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3 大白菜洗淨切大片,香菇切條,蝦米泡一下水備用 起鍋炒香香菇與蝦米
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4 放入大白菜加入適量的水及醬油,白胡椒粉調味
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5 煮到白菜變軟倒入肉丸子一同煮到熟軟入味即可
小撇步
肉丸子可依個人喜好決定大小
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『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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