香蒜豬佐高麗菜【15分鐘料理】
香蒜豬佐高麗菜【15分鐘料理】
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15分鐘就能做好的低脂香蒜里肌薏仁飯套餐，以香蒜黑胡椒簡單提味，只需幾分鐘，肉質軟嫩又香噴噴的豬排，及香蒜蔬菜同時做好！搭配有嚼勁的薏仁飯，好吃又不怕胖！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
香蒜黑胡椒
1 又3/4 茶匙
豬里肌（50克x2片）
100 克
高麗菜
100 克
紅甜椒
1/4 顆
橄欖油
1/4 茶匙
-
1豬里肌用刀背拍鬆。可以先灑上香蒜黑胡椒醃漬10分鐘。如趕時間，也可以不醃漬，在煎的時候才灑上。 可以整片煎用刀叉吃；或先切成小片才下鍋煎，吃的時候更方便。 -
2高麗菜連著芯切成扇狀，煎的時候才不會散掉。紅甜椒切片備用。 先灑上香蒜再煎，更入味。但因火爐的火力每家有分別，火力太猛的話，蒜粒容易焦黑，大家在煎的中途再灑上更容易掌握。
-
3平底鍋倒入橄欖油加熱，中大火煎豬里肌至微焦，灑上3/4茶匙香蒜黑胡椒（如里肌沒先行醃漬），盛起放盤子。 原鍋再煎高麗菜及紅甜椒，至邊緣微焦，灑上一茶匙香蒜黑胡椒，取出放豬里肌旁便完成了。
小撇步
-里肌肉一般很薄，小心不要煎過頭讓肉質變柴。