奶油白菜

1 製作簡易白醬： 紅蘿蔔和巴西里葉切極細丁（可省，只是拿來配色用）。 將白醬全部材料（麵粉過篩）放入盆中，用打蛋器打攪至均勻。

2 把以上的材料全部攪拌均勻，放到鍋子裡小火攪拌，煮到滾了，就是白醬。 濃稠度是由麵粉量決定，想要稠一點就多加一點，想要稀一點，就少加一點。 用普通牛奶也可以，但是坦白說，鮮奶油水比較香濃。 這個份量可以做2盤。 煮好了然後倒入容器中備用。

3 白菜白色的部分切成長條絲，綠葉部分少一點，這樣顏色比較平均。（沿著纖維切，這樣容易煮軟） 加入一小塊奶油熱鍋後，炒香小魚乾和白菜，加半杯量米杯水入鍋中，蓋上蓋子小火悶煮至透亮。

4 然後加入白醬，拌一拌後，再蓋蓋子慢水煮開。

5 這樣就是一道美味的奶油白菜了。