煉乳手撕包
描述
煉乳是濃縮牛奶加麥芽糖用來做麵包替代糖跟牛奶
給麵粉濃厚的營養跟香氣搭配十穀珍米做成手撕包
送禮自食兩相宜~
步驟
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●飛燕煉乳三種口味，原味、草莓、起司，不含防腐劑全部放冷藏保鮮，慢慢變美食餵食周遭朋友，有種美德是把朋友餵胖來顯瘦。
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●今天用麵包機打麵糰，把所有材料放到麵包缸裏，選麵糰模式1小時完成揉麵糰跟初次發酵。 ※桂格十錦珍穀對我來說煮飯口感太軟，用來做雜糧麵包非常合適，如果沒有也可以用習慣的早餐堅果替代。
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●打好的麵糰取出放在揉麵布上，壓扁讓麵糰排氣再向內收成大圓。
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●大圓麵糰切兩個十字，分成8個小麵糰啾啾。
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●8吋圓烤盤先鋪上鋁箔紙或烘焙紙防烤完沾黏。 ●把每個小麵糰啾啾放在左手掌上，右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口，不用刻意滾圓，等等二次發酵後就會變光滑。
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●第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好，其餘麵糰沿盤緣擺即可。
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●麵包要二次發酵口感才好吃(初次發酵麵包機打麵糰時已代勞完程)，今天邊煮飯邊做麵包趕時間出門，麵糰用噴瓶噴點水，烤箱設定發酵功能外，我多放了一杯水助攻提升濕度讓發酵時間縮短為40分鐘。
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●麵糰是否發酵完成用小指頭搓一下麵糰，不會立刻縮回就是麵糰發好囉。
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●開始烤麵包囉，烤箱放中層，上下火230度，烤15分鐘，烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。
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●15分鐘到戴上隔熱手套，取出手撕包沿著每個包的縫緣豪邁的擠上飛燕煉乳（這不在材料份量裡喔），再放回烤箱烤5分鐘，就完成啦。
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麥得飲食MIND Diet穀物、植物油收編兩個平衡煉乳歡樂的甜。
