塩とコショウのさいの目に切る牛

湊伙搭廚房
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記述

もう少し腱が入った牛肉のステーキが作れない場合はどうすればよいですか? 細かく刻んだ肉を炒めたり、立方体を切ってサイコロビーフを作ったり、用途の広いコショウと塩の方法、用途の広いニンニクとエシャロットのコショウを取り出して、シンプルな調味料で豊かな風味を加えることができます。

1 人分の量

2 せいぶん

材料

  • 牛肉を細かく切る
    三本
  • 1本
  • にんにくのみじん切り
    5個
  • クランブルチリ
    1本
マリネ
  • 醤油
    1茶匙
  • ワイン
    1小さじ
  • 蛋白質
    1個
  • コーンスターチ
    1匙
調味料
  • 少々
  • チキンパウダー
    少々
  • 黒胡椒
    半茶匙

手順

  • 1.名前に合わせて資料を準備します。
2.牛肉をフォークで割った後、余分な脂肪を取り除いて保持し、小さな立方体に切り、マリネで15分間マリネします。

    1.名前に合わせて資料を準備します。 2.牛肉をフォークで割った後、余分な脂肪を取り除いて保持し、小さな立方体に切り、マリネで15分間マリネします。

  • 最初に弱火で余分な脂肪を煮て、次に強火鍋に変えて油を加熱し、牛肉を加え、メナが反応するまで両側を炒め、取っておきます。

    最初に弱火で余分な脂肪を煮て、次に強火鍋に変えて油を加熱し、牛肉を加え、メナが反応するまで両側を炒め、取っておきます。

  • 余分な油を注ぎ、みじん切りにしたねぎとにんにくを弱火で加え、香りが出るまで炒める。

    余分な油を注ぎ、みじん切りにしたねぎとにんにくを弱火で加え、香りが出るまで炒める。

  • ビーフステーキ、調味料、唐辛子を加えてよく炒めます。

    ビーフステーキ、調味料、唐辛子を加えてよく炒めます。

  • 調理を終了します。

    調理を終了します。

ヒント

肉の外観に注意してください、より多くの脂肪を含むビーフステーキは長時間調理することができます、そして脂肪の少ないものはそれらが古すぎないように3〜5分で調理されるべきです。

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