將菠菜放入熱水川燙取出做後續料理，或是在炒菠菜時加點糖，據說也能調整味道，對減緩澀味有幫助。
菠菜
菠菜盛產期約 10月～4月。台南、高雄一帶以菠菜為長年菜，長年菜必須是帶根的菠菜，吃的時候，還得一口吃，不能咬斷。菠菜含豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜的秘密武器，葉黃素，使得菠菜的功效能預防白內障以及現代人的用眼過度。菠菜吃起來會有澀味，加點奶油就是一道美味又營養的料理喔！
找更多「菠菜」：
-
涼拌菠菜豆干
林茉莉非常容易準備的開胃小菜，快試做看看吧~
食材：豆干、菠菜、白芝麻、麻油或香油、鹽
-
番茄菠菜炒蛋
Hannah Wu菠菜營養價值高，富含鐵質，除了清炒外，夏日可涼拌，清爽可口 , 加入蕃茄、蛋拌炒，也是一道簡單美味的料理。
食材：菠菜、番茄、蛋、蒜末、鹽（或烹大師調味料）
-
-
波菜塔
Susan Su波菜這麼做，也可以做出一道米其林餐廳的菜色。
食材：波菜、蛋、帕拿瑪起司、牛奶、松子、胡椒粉、鹽、煙燻起司、肉豆蔻粉
-
~金銀蛋炒菠菜~
海遙除了菠菜之外，也可以用筧菜以相同方法炒。 金是皮蛋，銀是鹹蛋，由於皮蛋心黏稠，所以先煮過待蛋心凝固後再切，才不會糊糊的。
食材：鹽、蒜末、菠菜、生鹹蛋、皮蛋
-
煎鱸魚與奶油波菜
檸檬黃實驗室雖然沒有澱粉類，但吃完有意外的滿足感。也許是因為奶油味略重的關係吧 (笑)。
食材：鱸魚、波菜、聖女番茄、牛頭牌原味高湯、水、大蒜、薑、刺芫荽、白葡萄酒、鮮奶油、奶油、百里香、麵粉、白胡椒、海鹽、冰糖
-
菠菜番茄炒蛋
*:.｡廚房一隻柴｡.:*菠菜有豐富的維生素、鐵質及纖維，但草酸含量較高，如果不像外面餐廳那樣油多旺火的翻炒，吃完嘴裡總是有個澀味。 在家裡自己烹調講求少...
食材：菠菜、中型番茄、雞蛋、蒜頭、烹大師or鹽
-
-
CDE 韓式涼拌菠菜(시금치무침)
Shirlarious 的廚房吃菠菜好處甚多,由其對女生及孕婦。
食材：菠菜、鹽、黑白芝麻、韓式麻油/香油、蒜蓉
-
日式涼拌菠菜
愛料理花媽清爽口味，簡單營養又好吃!
食材：菠菜、日式昆布醬油、味霖、冷開水、白芝麻
-
奶油菠菜
林茉莉想不到菠菜也可以有這麼滑順的口感，通常菠菜會有一種澀味，但不同的料理方式讓菠菜也能大變身喲！
食材：菠菜、洋蔥、蒜瓣、奶油、牛奶、麵粉、鹽
-
和風蛋皮波菜捲
Sophie La Kitty很簡單的雞蛋波菜捲， 漂亮，好吃健康又簡單， 一起來試試看吧。
食材：雞蛋、波菜、鹽、紅味增醬、糖、醬油、溫水、烏醋、香油
-
-
~三色菠菜~
海遙這是一道所謂溫沙拉方式的料理，也可以所有食材皆不調味，用日式沙拉油醋汁或義大利風味油醋來拌。
食材：菠菜、蛋、小番茄、鹽、香油
-
小玲-菠菜滑蛋(沒有澀味)
小玲家中的小孩都不愛菠菜食用後的澀味,加入了蛋液之後就沒了喔~
食材：菠菜、油、水米杯、塩、蛋
-
綠野香波
麗子蒸蛋吃膩.看煩了嗎? 利用材料做個簡單的變化添趣味 好看..好吃...好做
食材：雞蛋、水或高湯、翡翠[波菜綠]、魚板、玉米粉或太白粉
-
[woman家]-亞麻仁油拌菠菜
woman煮食生活家為了我老公的身體健康，及保持我老公年輕的好気色，所以我把蔬菜水果的量增加，烹調方式也改變了~
食材：新鮮菠菜2人份、亞麻仁油、鹽、白芝麻
-
-
【肉桂打噴嚏】梅醬拌銀魚芝麻波菜
肉桂打噴嚏台灣的春天還是偏於炎熱， 家裡青菜總是大火快炒， 如果想要快速簡單清爽的青菜料理， 那這個利用梅子提味的涼拌料理，真的很適合，食材...
食材：材料、菠菜、★梅子醬或梅乾、昒仔魚、海帶芽、香油、烤過白芝麻、★淡色醬油、★鹽、★糖
-
[Witi✿Kitchen](麵包機-餃子皮)波菜皮素煎餃
[Witi✿Kitchen]利用蔬菜汁自製繽紛美味的餃子皮，再包入大量的蔬菜，素一下也可以健康美味喔^^
食材：中筋麵粉、水、鹽、波菜水、高麗菜切小丁、胡蘿蔔丁、木耳丁、芹菜丁、川燙切丁豆皮、薑末、香油、湖椒粉、素蠔油
-
【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】波菜培根炒年糕
人帥真好大肚皮主廚【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】波菜培根炒年糕 http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01...
食材：培根、波菜、蒜末、洋蔥、蔥花、白芝麻、年糕、白酒醋、韓式辣醬、水、鹽
-
《好菜網》水煮菠菜
好菜網菠菜的盛產季終於來了，我好喜歡吃菠菜喔！今天教大家用水煮法來煮，一樣清甜好吃！
食材：菠菜洗淨切段、蒜切末、鹽
![[woman家]-亞麻仁油拌菠菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41202%2F11c6a92a0a2dabdb.jpg&width=200)
波菜皮素煎餃](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41026%2Fe735fdd2663f7712.jpg&width=200)
