- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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電鍋料理-滷香菇肉燥
貓奴の食旅玩味天氣熱小朋友食慾大減，但成長中的孩子不吃飯怎行呢? 所以重口味的料理一定少不了，加上最近大妞總是囔囔著要吃肉燥飯 因此媽咪很認...
食材：鈕釦菇 (泡發切末)、五花豬絞肉、油蔥酥、蒜 (切末)、水(電鍋外鍋使用)、米酒、醬油、冰糖、水、五香粉、黑胡椒鹽粉
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電鍋料理新嘗試 - 番茄迷迭香起司麵包
瓶子前幾天逛了趟誠品書店 一不小心被一本食譜書給燒到 翻了一下 食譜書裡的介紹看起來都不會太難 決定用手邊剛好有的材料 來試試電鍋麵包...
食材：鬆餅粉、雞蛋、番茄汁(含鹽)、迷迭香、起司片
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珍珠拿鐵
時尚煮婦 Nico自己煮粉圓一點也不麻煩.有效利用電鍋不用顧爐火.，就能快速的做出好喝的珍珠拿鐵，搭配自製糖水(非市售高果糖漿)又香又濃
食材：市售乾粉圓、冰糖、立頓茶包、鮮奶
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♥甜點♥ 手做焦糖布丁(烤箱版+電鍋版)
艾薇大人跟小孩都愛的焦糖布丁， 材料簡單，作法也很簡單， 這邊提供烤箱版跟電鍋版， 大家一起來做焦糖布丁吧!! ▌艾薇 ♥ 廚房是...
食材：●焦糖液、白糖、水、●布丁體、鮮奶、全蛋、香草精
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豆豉排骨(電鍋)
168懶人料理LazyRenee{豆豉排骨}是港式飲茶常見的一道菜，豆豉的鹹香，加上軟嫩的排骨，非常得下飯，熱死人的夏天，同樣用電鍋來蒸煮吧~歡迎來《188懶人料...
食材：豬小排、辣椒、薑、蒜頭、蔥、豆豉、醬油、糖、白胡椒粉、香油、太白粉
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山藥排骨湯
藍海磯崎 鄉下廚房山藥是一種兼具美味與養生的好食材，搭配排骨用電鍋來煮湯，輕輕鬆鬆就可以完成一道清甜爽口的山藥排骨湯。
食材：日本山藥、豬中排、枸杞、鹽、白胡椒、米酒
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日式鮭魚蒸飯（電鍋料理）
D&J之前看了吳秉承師傅所介紹的日式鮭魚飯，非常吸引人，感覺簡易又好吃，忍不住也試了一次，軟嫩的鮭魚，搭上傳統的日式醬料，簡單又美味！
食材：鮭魚肚、鮭魚卵（可省）、蝦子（可省）、水波蛋(可省)、海苔絲（可省）、米、水、醬油、味醂、蔥花（可省）
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超下飯-瓜仔肉（簡易輕鬆電鍋料理）
D&J電鍋版的瓜仔肉，是懶人料理的必備家常菜之一，只要將配料拌勻，接著就直接交給電鍋處理了！！！
食材：豬絞肉、脆瓜罐頭、蒜頭末、辣椒末（可省）、蠔油、醬油、白胡椒粉
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你還沒學到這些：
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清蒸豆腐鯛魚
D&J軟嫩的雞蛋豆腐，加上用清蒸蒸煮手法處理鯛魚，再配上蔥絲等幾樣簡單食材，嚐起來層次又清甜，是一道簡單又經典的家常料理喔！
食材：鯛魚、雞蛋豆腐、蔥、辣椒切絲、薑切片、醬油、米酒、鹽
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綠豆薏仁湯 (電鍋版)
Chris Lee這是夏天我家常備的涼品之一。但因為薏仁和綠豆煮熟的時間不同，家人也不喜歡吃混濁的甜湯，所以，我想了個方法，讓薏仁和綠豆同時都熟了，...
食材：綠豆、薏仁、水、糖
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電鍋蕃茄飯
蔡東東新手/懶人尋找成就感之簡單料理
食材：白米、牛蕃茄、杏鲍菇、玉米筍、奶油、水、鹽、黑胡椒、廣島香鬆
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麻糬冰淇淋，芒果大福、冰粽(電鍋版)
VivienCheng端午節即將來臨，吃膩了傳統肉粽，來顆清涼的冰粽吧! 除了冰粽，同樣麻糬皮，包入當令水果放冷藏就是好吃的大福，放入冷凍就是水果麻糬冰...
食材：熟太白粉、現成紅豆泥、香草冰淇淋、微酸的芒果塊、糯米粉、鮮奶、白糖、油
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電鍋料理‧瓜仔肉
貓奴の食旅玩味瓜仔肉作法十分簡單且輕易上手 利用電鍋做料理真的方便又省時 好吃又下飯的瓜仔肉輕輕鬆鬆就上桌 真的是職業婦女的最佳幫手與選擇
食材：花瓜、味醂or米酒、蒜頭、蔥花、豬絞肉
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可樂雞翅
168懶人料理LazyRenee大熱天的~實在不想顧爐火，就用最愛的懶人好物─電鍋來囉!!! 可樂雞翅是公認的零廚藝料理，洗洗切切加上一指神功就搞定了，而且超軟嫩...
食材：雞翅、可樂、醬油、薑、蒜頭、蔥、辣椒
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香菇雞炊飯(電鍋版)
甜廚花姐姐好喝的香菇雞湯變化成香菇雞飯 米飯吸滿了香菇香與雞肉香 簡單方便好料理 好吃到一碗接一碗喔
食材：長糯米、白米、小香菇、雞腿肉、醬油、白胡椒粉
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電鍋~南瓜蛋糕
楊静因家中有人送南瓜，想來試作看看，南瓜蛋糕，同樣也用電鍋試作，因覺的南瓜本身已有甜度，所以配方上是少甜的配方喔!
食材：蛋、南瓜、糖、牛奶、油、低筋麵粉
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電鍋~做蛋糕
楊静想試試看除了烤箱.電子鍋以外的東西，試作蛋糕，電鍋應該都是一般家庭都有的吧!上網google一下，有的人說外鍋放一杯水就可以了，裡...
食材：蛋、低筋麵粉、糖有加巧克力40g、牛奶、油
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酒釀粉蒸排骨
老皮桌邊故事我的料理之路的第一個印記 ─ 龜甲萬盃烹飪大賽 私房料理組亞軍 小時候很喜歡吃奶奶做這道菜，然而知道自己喜歡卻是因為聽到奶奶說：...
食材：帶軟骨豬小排一斤、地瓜一斤、醬油、酒釀、冰糖、蒸肉粉2盒
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！