- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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藍莓巧克力鬆餅蛋糕
鄭蕙欣新鮮藍莓加上黑巧克力完美搭配 鬆餅蛋糕QQ的 用電子鍋就能簡單完成哦
食材：鬆餅粉、鮮奶、雞蛋、新鮮藍莓、巧克力
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南瓜燜飯~電子鍋版
安將華南瓜是營養價值極高的食物，而且生產季很長，幾乎一年到頭都買得到，它可以作成很多料理，我最愛煮南瓜燜飯，鹹鹹甜甜好吃又會飽也是我的~...
食材：吃飯的米、南瓜、豬肉、香菇、蝦米、青蔥、醬油膏、醬油、胡椒粉、紅蔥酥
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夏季好滋味-酸甜檸檬雞（電鍋料理）
D&J做法簡單，酸酸甜甜的滋味又開胃，是一道夏季必吃的料理喔！
食材：雞腿塊、檸檬、紅蘿蔔與花椰菜（可省）、醬油膏、番茄醬、味醂、米酒、蒜頭、薑
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南瓜海鮮蒸蛋_電鍋料理 [18食堂]
18食堂♥︎南瓜含有豐富的營養，在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜，蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味，用電鍋蒸出營養！蒸...
食材：有機南瓜(小型)、雞蛋、大文蛤、白蝦(可省略)、薑片、米酒、水
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[零失敗電鍋版]蔥油雞腿
喬媽小廚房有天突然有客人來訪，材料不多、工具有限，冰箱又剛好有隻超大雞腿，只好上這道料理，保證被誇獎廚藝好好!!
食材：去骨大土雞腿、蔥花、薑末、香油、胡椒粉、海鹽、米酒
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電鍋蜜芋頭（不失敗版）
viola料理師蜜芋頭的成功關鍵在於下列幾點， 1.芋頭的選擇，差不多尺寸的芋頭請選擇重量較輕的，這樣口感比較鬆！ 2.還有切塊的時候，用滾刀的方...
食材：芋頭（約450g)、水、米酒、糖
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QQ黑糖粉粿
黃小噗炎炎夏日~最好是來盤消暑的~黑糖粉粿冰..那真得"透清涼"啊!!! 突然想到小時候~媽媽常在夏日自己作的~QQ黑糖粉粿...那真...
食材：黑糖、太白粉、地瓜粉
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入口即化～冬瓜蒸肉~原味安心
艾黎司的安心原味用香菇和絞肉蒸出的冬瓜入口即化~超級好吃的!!!滿口都是甜~
食材：冬瓜、絞肉、泡發的乾香菇、白胡椒/黑胡椒、醬油(不喜太鹹請酌量減少)、酒、鹽巴(不喜太鹹請酌量減少)、香油、太白粉
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你還沒學到這些：
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蔥油雞~電鍋版
安將華蔥油雞是非常討喜的家常菜，老人小孩都爱，只要把握住烹調的時間，雞肉會變得Q嫩好吃，加上青蔥淋醬，讓家常菜也上的了檯面，夏天熱沒啥胃...
食材：去骨土雞腿、鹽、芝麻香油、橄欖油、青蔥
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泰式檸檬魚
168懶人料理LazyRenee熱爆的天氣，想來點清爽的料理，《泰式檸檬魚》用電鍋蒸很簡單，鮮度、辣度自己控制，不管是用鱸魚或是鯛魚片，只要魚新鮮就OK~ 歡迎來...
食材：鱸魚(中小)、薑、蔥、香菜、蒜頭、辣椒、魚露、檸檬汁、米酒
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飯鍋起司蛋糕 밥솥치즈케이크
韓國嬌妻日記這次收到了「幸福人妻的美味餐桌」一書的食譜試做邀約，讓煮婦的台韓式小廚房終於有機會嘗試一些不同類型的料理。在試讀了一小部份的食譜內...
食材：奶油乳酪、雞蛋、砂糖、鮮奶油、低筋麵粉、藍莓（可選）、檸檬汁、消化餅、牛奶、奶油
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紅燒番茄牛肉麵_電鍋料理 [18食堂]
18食堂♥︎加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋輕鬆煮出家傳好味道♪ ...
食材：牛肋條(牛腩)、牛番茄(中型2顆)、青蔥、紅蘿蔔(2條)、薑片、醬油、洋蔥(1顆)、蒜頭、米酒、八角、冰糖、清水、辣豆瓣醬、沙茶醬、鹽巴(起鍋前)
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用電鍋做"爆漿巧克力"鬆餅杯子蛋糕
黃小噗用電鍋也可以作出美味的(小)鬆餅杯子蛋糕喔!!!當作下午茶甜點最適合不過了http://alicehuang1199.pixnet...
食材：鬆餅粉、低脂鮮奶、雞蛋、彩色巧克力片、黑巧克力
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[電鍋]煉奶雞蛋布丁
Sally享生活做布丁也可以很簡單。只要電鍋和簡單的3樣食材就可以完成囉!
食材：鷹牌煉奶、全脂牛奶、雞蛋
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三色蒸蛋
Blade Ling的家常食坊切開有著漂亮大理石剖面的三色蛋，美觀又好吃！！
食材：蛋、皮蛋、鹹蛋、方形玻璃保鮮盒
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香菇肉燥(電鍋版)
LALA Zhang今天老公突然說好想吃肉燥飯啊~ 身為好妻子當然就得趕快洗手作羹湯啦~
食材：豬絞肉、乾香菇、醬油、香菇水、高湯塊、紅蔥頭、蒜頭、薑、滷蛋、油豆腐
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電鍋料理-芋頭排骨粥
貓奴の食旅玩味夏季吃粥最能幫助胃口大開，調理腸胃功能，補充營養和元氣，且一鍋粥就能解決一餐，簡單快速又方便呢！！連原本不吃芋頭的妞兒們，都愛上了這一味
食材：芋頭 (去皮切小丁)、排骨、油蔥酥、香菇(洗淨切絲)、薑末 (約3片薑)、蔥末 (裝飾用)、米 (洗淨)、水 (內鍋)、水 (外鍋)、鹽(視個人口味斟酌)、胡椒粉
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電子鍋料理~巧克力葡萄鬆餅蛋糕
黃小噗上次去大賣場,看到賣鬆餅粉,份量很大份..想想可以做好多份鬆餅料理哩!!!因此就買下來了^^ 因為家裡沒有鬆餅機,所以我無意間發現...
食材：鬆餅粉、鮮奶、雞蛋、黑巧克力、葡萄乾
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！