- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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手工綿密蒸布丁（電鍋點心）
D&J軟綿綿又香濃的布丁，只要一個大同電鍋與四個食材，非常快速就能完成了！
食材：鮮奶油、牛奶、蛋、糖
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金黃養生肉包
安將華現代人越來越注重養生，我本身本來就吃清淡，公婆年紀大牙口不好又三高，吃的少容易肚子餓就要搭配麵食點心，外賣的吃起來不放心，我就自己...
食材：醬油膏、醬油、麻油、胡椒粉、金針菇、新鮮黑木耳、洋蔥、青蔥、絞2次的絞肉、紅蔥酥、中筋粉、紅蘿蔔泥、鮮奶、糖、橄欖油、酵母、鹽、老麵
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Mimi♥松葉蟹腳茶碗蒸【電鍋料理】
咪咪愛料理無油煙料理是追求健康飲食的趨勢，用電鍋做簡單營養的茶碗蒸，快速上桌又溫和美味，是大人小孩都適合的料理！ 咪咪愛料理歡迎你加入！ ...
食材：松葉蟹腳、黃椒丁、紅椒丁、西洋芹丁、蛋、水、鹽
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蔭瓜蒸肉
Hannah Wu帶著蔭瓜鹹香甘甜的蒸肉，配上香噴噴的白飯，讓人胃口大開！
食材：豬絞肉、大茂蔭瓜（小罐）、蔥花（裝飾用）
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香醇牛奶麻糬 #深夜食堂豬氏會社
深夜食堂豬氏會社日本節目介紹麻糬時，使用木杵和石臼把蒸熟的原粒糯米一杵一杵的打成麻糬，那帥氣的模樣深深烙映在我腦海裡，直到我付諸執行手作麻糬的那一...
食材：糯米粉、日本太白粉、牛奶、油、糖粉、花生粉、芝麻粉
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檸檬蒸雞腿【深夜食堂x鮮食家】
甜姐兒玩廚藝電鍋蒸的雞腿不油不膩還帶著檸檬的香氣~深夜想吃宵夜怕麻煩又怕胖,沒問題!來個簡單的料理,立馬滿足妳的口腹之慾! 更多食譜歡迎訂閱 ...
食材：去骨雞腿、薑片、醬油、塩、白胡椒粉、米酒、檸檬汁、糖、香油
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小人版三色肉丸子
Lilian Lin無多餘調味料～少塩少負擔，更能吃出肉丸子鮮美的＂原味＂哦～～也非常適合小捧油呢 岑岑歆歆粉絲團裡會不定期PO出人母菜色唷！http...
食材：豬絞肉、醬油、米酒、蔥花、紅蘿蔔、洋蔥
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[無油/糖]電鍋/焗爐 oreo香蕉瑪芬
維他又一個無油食譜~ 今次有兩個做法--電鍋/焗爐,沒有焗爐也能做蛋糕~ 因為用煉奶替代白糖,所以熱量也減了不少=) 用焗爐烤的甜味較...
食材：低粉、蛋、香蕉、Oreo餅乾、牛奶、煉奶、無鋁泡打粉
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你還沒學到這些：
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蘿蔔糕
Gin's Hand-Made只要將食材備好，簡單的過程， 就可以吃到料好實在又Q滑的蘿蔔糕。
食材：一般大小蘿蔔、冷水、水（米杯）、雞粉、市售再來米粉、糖、鹽、油
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自製優格-零失誤電鍋版
廖尹嬋每次去COSTCO一定會買乳果/優格， 大人小孩都愛吃，補充好菌！ 最近看到網路上的自製優格， 居然只要用大同電鍋就可以輕鬆做出 ...
食材：大同電鍋、草莓果醬、鮮奶、優酪乳
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銀耳蓮子薏仁湯(電鍋版)
甜廚花姐姐使用電鍋燉出木耳的膠質 再加入口感十足的蓮子與薏仁 就是一碗養顏又美容的冰涼湯品
食材：白木耳、蓮子、薏仁、冰糖
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電鍋滷五花肉(紅燒肉)
claire滷五花肉(紅燒肉)，是我們家的常餐桌上常出現的料理。 只要滷上一鍋，晚上飯肯定吃好幾碗 以往都用傳統先爆炒後再滷的做法，這次試試看...
食材：五花肉、蔥、薑片、八角、桂皮、冰糖、豆油伯純釀缸底醬油、米酒、水、鹽
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清蒸鱈魚
Emily Kuo用少少ㄉ食材,變出美味又好吃的料理,最能吃出食材ㄉ原味! 這道簡單又好吃的清蒸鱈魚,新手一試成主顧!推薦給大家,一定要撥空試試看喔!!!
食材：鱈魚、青蔥、鹽、醬油、米酒
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啤酒嫩雞飯
剝火紅的啤酒嫩雞飯是個極度簡單也極度懶人的料理XD，只要把食材洗洗切切然後交給電鍋就完成了
食材：米、雞腿肉、玉米筍、秀珍菇、小番茄、洋蔥、青蔥、鹽巴、胡椒、黑啤酒
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電鍋疊煮味增蔬菜肉片湯
晴天好食光日式疊煮也可以用電鍋，更簡單且無油煙地熬出層層食材的天然鮮甜，兩段式煮法先以無水蒸煮引出蔬菜的甘甜湯汁，再加水熬煮並調和各種鮮味，...
食材：豬肉片、高麗菜、紅蘿蔔、雪白菇、洋蔥、乾香菇、米酒、味增
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♥懶人電鍋~啤酒雞肉飯♥
♥ 壞兔兔♥一滴油都不用放，重點是它「超簡單」只要你有電鍋就能做喔! 不專業影片教學↓↓↓ http://youtu.be/cutP7P-G-j0
食材：玉米筍、去骨雞腿肉、啤酒、鹽、雞粉
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【主餐】南瓜豬肉飯
史塔妹這是一道適合帶便當的方便料理，不需要繁雜的步驟就可以完成。
食材：白米、豬肉、香菇、南瓜、蘑菇、蒜頭(切片)、調味料-(素)蠔油、調味料-鮮味炒手、調味料-鹽(適量)、調味料-糖(適量)、調味料-香油(適量)、水、蔥(切末)
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家常菜~蒸瓜仔肉
顏菁菁這道料理很簡單,又有媽媽的味道,好吃又好做
食材：絞肉<可以自己做調整>、愛之味脆瓜、蒜頭、醬油<適量>、胡椒粉
![[無油/糖]電鍋/焗爐 oreo香蕉瑪芬](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F106415%2F0c818482de952f1e.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！