苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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妞家廚房<金沙苦瓜>
Tiffany Wu這到金沙苦瓜讓不敢吃苦瓜的阿妞愛上了~ 因為鹹香的滋味把苦瓜的苦味給綜合了! 且這樣的料理方式不僅僅侷限在苦瓜這樣的食材上~ 重點...
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許效有約~icook 苦瓜炒鹹蛋!
許效退火的苦瓜和鹹蛋一起炒~鹹香下飯! 食材很簡單..作法也很快速的一道菜~ 我很愛吃的菜之一...
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力力和風-沖繩炒苦瓜 ゴーヤチャンプル
力力隨意煮第一次終於吃到這道料理是在東京的某居酒屋。味道非常好，但苦瓜依舊非常苦(對我來說)。不過我現在敢吃苦瓜了，也知道怎麼(盡量)去苦味...
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ㄚ曼達的廚房~鹹蛋苦瓜
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食材：苦瓜、鹹蛋
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♡宛の美好”食“光 ✿ 苦瓜鑲福菜肉丸湯
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油燜苦瓜香菇
我的廚房新花樣苦瓜這東西~討厭的人對它是敬謝不敏,可喜歡它的人就愛它那種苦中帶甘的滋味~ 苦瓜是個頗富營養價值的蔬果~它的苦味是來自苦瓜特有的...
食材：苦瓜、香菇泡軟後的、冰糖、醬油、烹大師柴魚粉
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♡宛の美好”食“光 ✿ 鳳梨苦瓜雞湯
宛宛我家老爺不愛吃苦瓜，他說人生都這麼苦了，還吃苦瓜的苦。我說不能吃苦，成不了大事！他雖然不愛，但是我還蠻愛吃苦瓜料理，也常常煮，要讓...
食材：醃鳳梨豆醬、白苦瓜、薑、新鮮鳳梨（可加可不加）、鹽、米酒、小魚乾（沒有也無妨）
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清爽春夏菜餚：百年老店梅子輕炒白苦瓜
愛咪蔡的蔬食料理筆記苦瓜這食材不喜歡的人通常多過喜歡的人 但我認為這不是苦瓜品種或是苦不苦問題，而是料理的方式 因為，我試過紅燒、醬爆、清煮苦瓜，...
食材：苦瓜、去籽梅子、醬油、糖
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你還沒學到這些：
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♡宛の美好”食“光 ✿ 福菜燜苦瓜
宛宛我以前也不敢吃吃苦瓜，自從娘家媽媽做了這道苦瓜料理後，我就愛上苦瓜，配上福菜悶煮軟嫩，很下飯喔～燜煮入味，甘甜開胃。 把苦瓜的苦都...
食材：苦瓜、福菜、醬油、冰糖
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『樂活。食』鹹蛋苦瓜 不苦很香耶～♥
TSy常說我什麼都吃 就是不吃苦 然後老天爺爺就把我丟到一個除了泡菜 沒什麼菜色變化的國度 看了好多次苦瓜躺在超市裡 好吧～就試試...
食材：薑/蔥/蒜、辣椒粉、日式高湯、香油、熟鹹蛋、苦瓜
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[Jasmine便當] 來喝一杯吧!! 熱炒100啤酒便當
Hsiangling Hsu喜歡啤酒，上班卻不能喝啤酒，就帶啤酒便當吧！ 本系列為Jasmine 在台灣當 OL 時製作，料理方法都很簡單，但是每個便當都有...
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力力隨意煮-梅干苦瓜燒排骨
力力隨意煮梅干燒肉是道很常見的家常菜，但因為常常吃，所以想做點變化。 之前買了兩盒小排不想拿來煮湯(天氣實在太熱了)，加上最近超想吃苦瓜。...
食材：梅乾菜、排骨、苦瓜、蒜頭、薑片、辣椒、醬油、冰糖、紹興酒
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愚蓁--苦瓜小魚乾
張草秦苦瓜有很多種炒法-苦瓜小魚乾是其中之一~
食材：苦瓜、小魚乾、豆豉、辣椒、蒜頭、油
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力力隨意煮-鳳梨苦瓜雞湯
力力隨意煮小時候雖然不吃苦瓜，但卻愛鳳梨苦瓜雞的味道 甘甘鹹鹹，就算不吃苦瓜，也可以很享受雞肉與湯頭。 長大後敢接受苦瓜了，這道湯品更理...
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清爽降火～苦瓜鑲肉排骨湯
Ching-Fan Lin家裡如果有人常常需要熬夜、睡眠不足，來個苦瓜湯總是很清涼降火，直接和排骨燉就很好吃，再鑲上肉丸子就更可愛啦！
食材：豬絞肉、傳統豆腐、薑末、蔥末、紅蘿蔔末可省略、鹽、高湯可以水代替、米酒、苦瓜、排骨
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力力隨意煮-鹹蛋苦瓜
力力隨意煮人的味覺真的很奇妙。 明明小時候不敢吃的東西，但這高牆一旦越過後就變得無法自拔。 苦瓜就是一例。 上次從表姊那拿回來一條山苦...
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醬燒苦瓜
娃媽這個媽媽的獨家私房料理--她把人人都怕的苦瓜苦變的不苦還帶點甜甜的了 天涼了 把苦瓜做成醬燒 還真的不賴呢!! 加上紅棗 枸杞感覺...
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