苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
找更多「苦瓜」：
-
懶人妻的超簡單料理～「苦瓜鹹蛋」
Sasha Ho原本很討厭吃苦瓜, 但學做這道料理之後, 反而喜歡上這複雜的滋味～
食材：苦瓜、鹹蛋、紅辣椒、綠辣椒、鹽巴
-
ㄚ曼達的廚房~樹子燉苦瓜
ㄚ曼達早上一到廚房，發現桌上有兩條新鮮苦瓜，就決定把這些苦瓜都燉一燉，方便食用，所以選用樹子罐頭來搭配，清甜的口感，好吃！
食材：苦瓜、樹子罐頭小、醬油、糖
-
-
大熊電鍋之超下飯醬滷苦瓜(密技大公開)
Airbag Ho有空時，用大熊電鍋滷一鍋苦瓜， 配上粒粒分明的白飯就是簡單的幸福
食材：苦瓜、青蔥、蒜頭、砂糖、醬油
-
豆鼓苦瓜燒排骨
snoopy家的廚房炎炎夏日來道豆鼓苦瓜燒排骨， 可消暑氣又可退火， 喜歡苦瓜~~苦甘苦甘的好滋味， 白飯準備好，開動囉!!!
食材：小排骨、苦瓜、生薑、蒜頭蔥、豆豉、醬油、糖、鹽、米酒、油
-
ㄚ曼達的廚房~鳳梨苦瓜排骨湯
ㄚ曼達呵呵！苦瓜又來了，不過這次是做湯品，苦瓜其實很退火，夏天來吃很不錯，搭配上醬鳳梨，完全就是一個夏天的Fu，公公還會把湯裡的醬苦瓜夾...
食材：苦瓜、醬鳳梨、醬汁、鹽、排骨
-
涼拌苦瓜佐梅子沙拉醬
蘿瑞娜的瑞典主婦手札到了夏天悶熱的天氣總會讓人容易上火，為了消暑大口吃冰大喝涼水的行徑反而容易傷身， 此時吃些屬性比較偏涼的食物就能有效消除身體內的燥...
食材：苦瓜、自製美乃滋、番茄醬、梅子粉
-
-
ㄚ曼達的廚房~豆豉小魚苦瓜蚵
ㄚ曼達又出現苦瓜了，沒辦法，ㄚ曼達家中總有很多苦瓜，這次做比較下飯的豆豉小魚苦瓜蚵，很鮮美的一道料理！(以前不敢吃苦瓜的ㄚ曼達居然也可以...
食材：苦瓜、豆豉小魚、鮮蚵、蔥花
-
ღ小吟愛做菜ღ 乳酪絲煎苦瓜蛋
ღ小吟愛做菜ღ一道你從未想過的搭配料理 乳酪絲如何搭配苦瓜又煎蛋 味道如何~~~苦瓜ㄉ清香+香濃乳酪絲奶香味 真ㄉ超級好吃 老公吃了還特別強調小...
食材：乳酪絲、苦瓜、雞蛋、鹽
-
你還沒學到這些：
更多 -
ㄚ曼達的廚房~蜂蜜苦瓜
ㄚ曼達昨天做了涼拌苦瓜之後，老公就把另外半條苦瓜也用削刀削成薄片，堅持也要大顯身手，結果他居然用生水泡苦瓜，我趕緊提醒他換成冷開水，不然...
食材：苦瓜、蜂蜜
-
ㄚ曼達的廚房~涼拌苦瓜
ㄚ曼達夏天因為天氣熱~所以大家都比較沒有胃口~而且我想煮苦瓜大家應該吃膩了~那就來個涼涼酸酸甜甜辣辣的涼拌苦瓜~消暑囉~
食材：苦瓜、泰式甜辣醬
-
-
蘋果鳳梨苦瓜雞湯by 戀戀家
戀戀家夏天的清涼降火食補，非鳳梨苦瓜雞湯莫數，賣鳳梨醬的阿媽皮膚超好，他說他的秘密武器就是在雞湯中加入蘋果，是真是假還無法印證，但蘋果的...
食材：雞腿、苦瓜、醃漬鹹鳳梨、蘋果
-
ㄚ曼達的廚房~蔭瓜燉苦瓜
ㄚ曼達我知道最近po很多苦瓜的食譜，但是這一篇我不得不po，因為太美味了！蔭瓜的甜完完全全被苦瓜吸入了！沒想到苦瓜可以那麼的甜！而且ㄚ曼...
食材：蔭瓜、苦瓜、水
-
醬色苦瓜炒敏豆
雨中繪影將食材川燙過後 在用醬油上色拌炒的輕油菜色
食材：苦瓜、敏豆、醬油、油、薑絲、鹽巴可不加
-
ㄚ曼達的廚房~梅干苦瓜
ㄚ曼達今天才剛煮完兩條苦瓜，隔壁嬸嬸又拿了兩條來~因為現在是旺季，而且當季的食物是最棒的了！ 這道菜也是跟我媽學的啦，因為有一次回娘家吃...
食材：苦瓜、梅干、水、醬油、糖
-
-
ㄚ曼達的廚房~紅燒苦瓜
ㄚ曼達我是一個不敢吃苦瓜的人，但不知道為什麼嫁做人婦之後，慢慢的接受了苦瓜，現在剛好也是苦瓜的旺季，但總不能每一餐都是苦瓜炒蛋吧，所以我...
食材：苦瓜、醬油、豆鼔、糖
-
鹹蛋苦瓜
我的廚房新花樣科普了相關資訊：『苦瓜含有豐富的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是...
食材：苦瓜中型、鹹蛋、醬油、糖、青蔥、香油、辣椒、米酒、蒜頭、白胡椒粉
-
ღ小吟愛做菜ღ一點都不苦ㄉ-話梅紫蘇苦瓜
ღ小吟愛做菜ღ一點都不苦ㄉ~紫蘇話梅涼拌苦瓜 夏天酸酸甘甜..冰冰涼涼ㄉ滋味 在炎熱ㄉ夏天不用擔心吃不下飯
食材：苦瓜、紫蘇梅/汁、話梅、砂糖
-
【東煮】成人的食物鳳梨苦瓜雞湯 pinapple bitter melon chicken soup
USATODAY易讀網致版: http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37283124 來凱西家按讚 ...
食材：苦瓜、小春雞、陰鳳梨醬
